5月8日，第二次做了酵素。
原料是：火龙果、柠檬、苹果、白砂糖。
制作的程序与方法同上次一样。
因为选料不同，酵素的功效和颜色就有所不同。
这次，酵素做好装桶后，也没怎么关照过。今天是5月12日。晚上，我和老公坐在客厅，突然听到厨房传来“嘭”的一声，闷闷的响动……
立马反应过来：“坏了，好几天都忘记给酵素桶放气了，肯定是桶盖爆开了。”说着跑进厨房查看。果不其然，酵素桶的盖被涨开，能嗅到酵素的浓浓醇香。
将桶盖再次密封好出来。过了一会，再进去看时，盖子中间又明显隆起，看来桶内动静真的不小。
老公从阳台晾衣回来，去厨房转一圈出来，说道：“好浓的味道！”
听罢，我掐指一数，今天已是第五天了。“酵素达人群”的老师说，鲜酿三四天就能起桶，我马上就想起桶装瓶分装。老公不愿意，他问：“上次不是一周之后才分装的吗？”我执意要分装：“上次气温低，现在天气热了。”
拗不过我，老公只好搭手帮忙。倒出的酵素比上次的黏度大，他说：“看看，糖分还这么多，应该再发酵几天。”我解释道：“当时做时，火龙果就很黏的，应该与糖分无关。人家老师说了，只要酸度大于甜度就行了。”老公无奈地说：“还有这么多糖分呢，怪可惜的。你自己做的，你说行就行吧。”
我们分工合作，我用手扶着瓶子，老公用“虹吸管”小心地往瓶子注入酵素。瓶子装满后，我将盖子拧紧。
最后收拾时，我尝了盆底的酵素，甜甜的，好味道，确实是可口的饮品！
心里又一惊：唉呀，达人老师要酸味超过甜味才行的，这明显是甜味，酸味在哪里？看来，老公说对了，真的应该再发酵几天。
反正现在已经分装到瓶里了，就让其在瓶中继续发酵吧。
来欣赏一下我的成果啊――
上次选用的食材是草莓、柠檬和苹果，酿出的酵素呈现黄色。这次用的是火龙果、柠檬和苹果，酿成的酵素是红色的。
原料不同，颜色就不同，口味也就不同了。
相同的是，带给我的，应该是一样的健康，一样的快乐，一样的趣味多多！
噢，桶底还有酵素渣，应该好好利用它。上次直接倒掉，怪可惜的！憾意在心中回荡了好几天呢。
打开手机，问问“度娘”，知道了利用酵素渣可以做果酱的。好了，先将其装进盒子，存到冰箱的冷藏室，明天，我试着用烤箱做一些果酱面点。
时间不早了，今天先聊到这里。希望明天烤出的果酱面点色泽诱人、味道甜美、香气扑鼻！
等我炫啊。愿意的话，欢迎您来家里品尝！
