“就你看的这条街上，这些摊子一年能换两三茬！”武汉某小吃街摊主老陈这样说到。
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这条位于武汉中心商圈地段的美食街上坐落着近百个大大小小的小吃摊位，每天晚上到了七八点钟，街道上便出现人潮汹涌的景象。
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但被问及是否赚钱时，摊主老陈说“你别看一天这么多人，一个人走完这一条街可能也才买了几块钱的东西，再多人也养不活这么多摊子啊！”
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摊主老陈带着抱怨诉说着种种在这里做生意遇到的烦心事:
客人嫌东西贵，但是他们不知道在这条街上的一个小摊位的租金，光一个月就抵得上三四线城市一件门面房一年的房租。
每个月除了房租的固定成本之外，水电费、垃圾清运费、还有不断上涨的原材料价格，言语之间老陈不停叹气...
老陈凭借自己的手艺，在街上的生意算是比较好的，但即使是这样，收入也不及在饭店里给别人打工。
老陈说自己摊位的租期只剩下了两个月，也不打算再续租了，等到租期已结束就回老家县城里开个早点铺子。
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武汉某火锅店老板，店址在繁华的商场内，十五张桌子每天能翻一次台，遇到周末生意最好的时候，一天能接到50余桌次的客人。
但是在这样看似火爆的生意背后，藏着店主王先生的太多辛酸。
商场内高昂的店铺租金，10余名员工的薪资，每个月堪称天价的水电费用以及高额的税费压得王先生喘不过气。
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王先生说：
你看到的只是一些表面的开支，现在互联网发达得让人害怕，现在干餐饮，不是你味道好就有生意，你不去上平台，搞这样那样的推广，根本没人来！
某团、某点评、某音、还有当地的这些大大小小的自媒体平台，现在的年轻人都看这些！你说你的东西好吃，没有人信的，这些线上平台说你好，你才是真的好。
王先生今年只是线上平台就已经投入了几万块钱进去，其中用于推广的费用只占了一小部分，大部分的开支都是来自各式各样的平台上架费。
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没有推广，没有宣传，仅仅只是将门店上架到平台上，就要收取一笔不小的费用。
除了王先生之外，众多的餐饮人都被线上平台不断榨取利润，但却只能默默承受。
餐饮行业是民生行业，但近年来的市场环境让每餐饮人们苦不堪言！
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来自互联网时代的降维打击，来自天价租金的压力，每一个环节都人不断得夺走利润，餐饮人在经营的道路上举步维艰。
“一盘冬瓜凭什么卖8块钱？”
每一位餐饮人在听到诸如此类的问题时，应该都不禁心中一颤。其原因无非是餐饮人为了自己能养家糊口，为了月中能有足够的钱能给辛苦工作的员工发出薪水...
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如果说该怎么判断一个城市到了该休息的时间了——当餐饮人 在深夜拉下卷闸门的那一刻，便送走了城市里最后的一丝喧嚣。
致敬每一位苦苦坚持的餐饮人...
（图片来源网络.侵删）
一作者一
作者，星野律
一作者寄语一
希望你能依旧热爱你所热爱的一切、
成为你想成为的样子。
