冬至就要到了，冬天的味道也越来越浓了。小时候的冬天总是寒冷至极，每当大雪纷飞的日子，我总是高兴地手舞足蹈，不但因为美丽的雪景，更因为可以吃到香味四溢的饺子。
在那个物质匮乏的年代，母亲总是忙于地里的农活，只有到了冬天才开始渐渐闲下来。于是，便开始认真张罗着伺候我们姐弟的吃喝问题。因此，冬天家里便时常会飘出饺子的味道。
母亲常会带上围裙，麻利地和面、醒面，拌馅、擀皮，有条不紊地忙活着。有时恰逢周末我也会来帮忙，她却总是嫌我越帮越忙，要我去安心写作业。我偷偷躲在后面，看她将醒好的面分成几块，然后拿起一块用左手扶住面团，右手有节奏地用力转圈揉着。揉好后从中间将面团抠成圆圈的形状，然后掰断搓成长条，再用刀切成大小均等的小块。拿起一块摁扁后用擀面杖飞快地擀出中间厚周边薄的饺子皮。将拌好的饺子馅放进皮里，两手用力一捏，一个胖胖的饺子就做成了。然后重复之前的动作……母亲常常一忙活就是两三个小时，特别是我上学的日子，她还要时刻盯着时间，生怕耽误了我吃饭。
于是，冬天那些寒冷的日子里，家里的饭桌上总会出现热气腾腾的饺子。
母亲的饺子里，总有着不同的“内容”。
清新爽口的是白菜豆腐皮馅儿的；浓香四溢的是大葱肉丸灌汤儿的；红里透白的是胡萝卜粉条的；酸甜可口的是西红柿鸡蛋馅儿的。母亲总是说，吃饺子可以御寒，特别是吃完再喝上一碗热气腾腾的饺子汤更是人间美味。我们姐弟二人便在这形形色色的饺子馅里慢慢长大了，各自成立了家庭后，饺子依然是我们的最爱。下意识地，我也会在冬天的周末为儿女们端上一盘刚出锅的饺子。
只是我的技术远没有母亲熟练，常常是忙活大半天，端上桌却并不能令家人们满意。于是，孩子的爸爸便提议，吃饺子真是太麻烦了，还不如去门口超市买速冻水饺呢！可速冻水饺下了锅，不是煮不熟，就是煮过了，皮会破掉，更不用提馅儿的味道了。
于是，我重新研究怎样才能包出色香味俱全的饺子。原来，看似简单的那几道工序，却样样都需要功力。除了上网查询，也免不了及时请教母亲大人。后来，我还自创了杏鲍菇肉馅儿的饺子，得到了家人的一致称赞。
有一年冬天我去外地出差一周，恰逢飘雪，女儿晚上给我打电话问何时回来，说想吃杏鲍菇馅儿的饺子。回来后，忙于工作却一直未能了却女儿心愿。春天百花盛开的季节，女儿的馋虫又来了，强烈要求我露露“绝门手艺”。
突然觉得，饺子就这么刻进了女儿的人生岁月里。相信将来长大后，她的儿女们也将会爱上饺子，一生一世传递下去。
饺子的味道，就是冬天的味道。
