至味在旅途—— 踏得出脚步,才能遇得见美食

   热爱旅程,才会遇见美食

现在的时代已经不同于我年轻之时,大家的生活都不再满足于吃饱穿暧和住得舒服,没事儿的时候,都喜欢在周末或节假日出去旅旅游,爬爬山,放松心情、亲近自然。

特别是在这个汽车普及的年代,家家都有车,旅行更是说走就走的事情。

人到中年,忙活了半辈子,挣的那点儿积蓄,除了留给孩子作一点儿底气,也想着趁还走得动的时候好好享受一把。去年,和老公一起添了辆车,一有时间,我俩就向着美景出发,还别说,时间不长,可还或近或远地走过了祖国的不少山川和城市。

在我的旅程中,第一大爱好是亲近大自然,到乡间去摘野菜、野果。比如去田埂上采折耳根(书名鱼腥草),或到林中摘红籽、刺榴等野果,从中寻找童年的乐趣,品味野菜、野果的清香和酸甜;

折耳根
山野果
第二爱好是品尝各个地方的特色食品,比如泸沽湖的豆腐鱼,西昌的水果红皮梨,荔波小七孔的小吃米豆腐,西江千户苗寨的酸汤鱼......
豆腐鱼
红啤梨
米豆腐
写到酸汤鱼,我的口水都要留下来了!贵州苗寨的酸汤鱼是我迄今为止吃过的最美味的特色菜!

***

旅途中的酸汤鱼,是我至今吃过的‘最美味’

和酸汤鱼的邂逅是我和老公去贵阳自驾游,在前往千户苗寨景区时,一路上看到家家餐馆都打出苗家酸汤鱼的招牌,我对老公说:“酸汤鱼肯定是这里最特色的菜!今天我们的中午饭就吃它了!”。抱着尝试的心理我们走进了一家公路边的餐馆,老板娘向我们介绍说:“这个地方就是这系列酸汤菜最有名,除了酸汤鱼外,还有酸汤鸡、酸汤鸭,在贵州苗寨中有‘三天不吃酸,走路打罗圈’的说法,我们苗家人最喜欢吃的还是这道酸汤鱼!”。

图片发自简书App
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听了老板娘的介绍,我立马点了酸汤鱼这道菜,老板娘又推荐汤里煮角角鱼。我说:“行!只要是你们这里特色的就行!”在期待了20多分钟后,一盆热气腾腾的鱼上桌了,乍一看,与我们汉族的清汤鱼差不多,只是它的汤是粉色的,汤面上也是铺着小葱、香菜、豆芽,汤里还若影若现着番茄的身影,辣椒也没见多少。
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我迫不及待的翻出鱼来夹到嘴里(原来苗家人说的角角鱼就是我们叫的黄腊丁),顿时,我的嘴被麻、辣(微辣)、酸、鲜、香充刺着,味道那叫一个鲜啦!拿重庆话说“简直不摆了”!那个酸爽让我胃口大开,一口气我吃了6条鱼,还嫌不过瘾,又将鱼汤里烫的蔬菜、豆腐横扫一空!
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饭后,我与老板娘闲聊时问她,你这酸汤鱼怎么做得这么可口呀,是拿什么调制出的酸味呀,我看汤里有番茄,不会是它的功劳吧?老板娘说:“哪能是番茄哟,我们的酸汤是用糯米发酵再搭配糊辣椒等多种天然调料配制而成的,这是我们苗家独特的手艺,可不能全告诉你了,我们苗家的酸汤好吃吧?很开胃的哟!”“嗯,鲜香扑鼻,酸、辣适中,太美味了!”

这时,老板娘唱起了她们的山歌,歌中这样唱到:最白最白的,要数冬天的雪;最甜最甜的,要数糖甘蔗;最香最香的,要数酸汤鱼......

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