1，油焖大虾
食材：
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、生抽少量、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐 生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
2，麻辣小龙虾
食材：
小龙虾400g、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、 盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)放入盐，烧开至收汁即可！
3，花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）
3)把蛋打匀，放些盐，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
4，辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣酱少量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4)开大火加入花蛤继续翻炒；
5)保持大火状态，不要另外放水了，
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
5，清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 少量、盐适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2)身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
6，辣炒蛏子
食材：
蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒少量
做法：
1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4)转大火，放入蛏子翻炒，炒至开壳。
5)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
7，姜葱爆鲜鱿
食材：
鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量,花生油适量
做法：
1)鱿鱼清洗干净。
2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4)姜葱尖椒切好备用。
5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
6)鱿鱼焯水后盛起待用。
7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8)然后加入葱段炒匀就行了。
8，清蒸多宝鱼
食材：
多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱50g、姜30g
做法：
1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用；
2)在鱼身上切出菱形花刀；
3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底；
4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟；
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出；
6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
9，豆豉烧鳕鱼
食材：
鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、鸡蛋液适量、姜适量
做法：
1)准备好所有的食材；
2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；
3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至；
4)中小火煎至两面微黄即好；
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜；
6)倒入豆豉炒出香味；
7)放入煎好的鳕鱼块；
8)加入料酒，加入适量的清水大火炖煮。
9)煮至汤汁快干时，翻炒均匀关火。
