同食百烹 | 喜大普奔-甜菜根意面

这是轻食歆主义 第一季第 3 次

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我们是不是就不用这样努力

去开心,去欢笑

而生活并不能如此

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让我们爱的人

与我们一起成长、一起快乐

今天还是依然给大家分享关于甜菜根的美食,甜菜根的好处,我们之前有过一篇科普文章,《甜菜根的万圣节告白--火红而不血腥》,知识多没烦恼!



今天甜菜根意面的想法,

   来自歆美闺蜜的困扰,

想吃碳水化合物的东西,但是又怕胖。


也真是难为了这普天下正在减肥,想吃又不敢吃的姑娘们了!

这款甜菜根意面,其实我是拒绝的,因为觉得甜味的面不能好吃。

但是当做出来的时候发现,颜色也是太惊艳了。

重要的是煮熟后的甜菜根没有那么重的甜味和根茎菜特有的土味,

加入的芝士粉和坚果碎,反到增加香绵的口感。

值得一试


能量满满


甜菜根意面

352cal

原料

 意大利面 80g

甜菜根  80g

坚果  10g

芝士粉  少许

浓缩柠檬汁  3滴

盐  10克

胡椒粉 少许

橄榄油  1小勺(5ml)


坚果用平底锅稍微炒制一下,

如果你的坚果很脆,可以省略这步。

然后用料理机将坚果碎打碎,分两份。


甜菜根切块儿,这颜色,

还记得好的甜菜根的标准不,

就是深红色中间有白色纹路。


料理机中加入切好的甜菜根、半份的坚果碎、少量黑胡椒、橄榄油和3滴浓缩柠檬汁,加入少量水,打碎搅拌。


这是搅拌好的甜菜根酱,我把水有些放多了,其实最好的状态是能成泥状。


将近两人份的意面下锅,煮面时加入少量盐(加盐的比例是1升水10克盐),可以加速意面的成熟并保证意面的口感,煮10分钟即可,同时注意煮面时需要不断搅动。


平底锅中加入做好的甜菜根泥和快好的意面继续进行煮制,不断搅拌,天啊,颜色太好看了,真的是太好看了



最后撒上剩下的半份坚果碎,加加上少许欧芹碎和芝士粉,可以开动了!芝士粉因为热度化到意面上,如果觉得热量好,这部可以省略。



厨房小贴士:

意面煮的时候如果想吃软一些就多煮一会儿,但是需要不断尝试。

这款面没有什么盐味。但是轻食就是少油少盐的啊!

如果你是在喜欢芝士的味道,也可以加入马苏里拉的奶酪碎,带点儿拉丝的意面也好吃。


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