安利植物研发中心 5月5日

用一碗姜汤赶走风寒，

喝一杯菊花茶治愈口舌生疮……

为什么这些食物能够与健康联系在一起？

受中医药文化影响的你或许会用

“阴阳调和”、“辨证施膳”等理论来解释。

其实对于食物的这个特别属性，

中医药文化里有一个更专属的词汇来描述它

——药食同源。

更值得一提的是，

“药食同源”和咱纽崔莱的起源还有一段缘分。

今天，小植君帮你化解关于药食同源的三个问号脸，

解锁食物、中药和健康的亲密关系。

                  什么是药食同源？

                中医药文化告诉我们

              食物和中药是亲戚关系

现实生活中，那些将食物和身体健康联系起来的操作，背后都藏着中医药文化“药食同源”的智慧。

什么是药食同源？

我国悠久的中医药文化认为，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，即药食同源。与此同时，这个词也常被用来解释药物和食物之间的“亲戚关系”——同源。

众所周知，中医是运用中药来治病，而中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及矿物。可见，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。但其中的部分东西，既有治病的作用，又可食用，所以就叫做药食两用。

近年来，国家卫生部每年公布的《药食同源原料目录》让“药食同源”理论走进了大众的视野，但它并不是一个新兴概念，而是与我国历史悠久的中医药文化同龄。

我国现存最早的中医专著《黄帝内经》记载了可治疗失眠的“半夏秫米汤”，其中秫米即薏米；

东汉名医张仲景在其著作《伤寒杂病论》里记载的113方中广泛使用大枣、甘草、葱白、生姜、阿胶、蜂蜜等食品兼药物；

明代李时珍著作《本草纲目》中，除了记载了草本药物中的要适量用的品种外，还详细列出了178种菜部、谷部，96种果部的使用价值和药理作用。这些均为“药食同源”思想的反应和实践。

                中医食疗仅仅是经验之谈吗？

                     让博大精深的中医文化

                               来为它加持吧！

讲到食疗部分人一脸不屑，认为其是“经验之谈”。其实食疗有着一系列历史悠久的中医观念的支撑和系统全面的理论基础，它甚至可以说是博大精深的中医文化看待世界的方式，比如如何认识人体自身、看待人体自身和自然界的关系等观念：

                  中医食疗的理论基础

1.食药一体的营养观：

食物和药物均来源于自然界，其中食物除了具有营养价值，还和药物一样具有药用价值、可以防治疾病，因为食物疗法和药物疗法的施用原则相同。即为药食同源、同功、同理。

2.天人相应的整体食疗观：

《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联系的统一整体，人体需要适应自然界的变化，而自然界的变化也会对人体有影响。因此，人类必须利用自然万物及根据自然界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养生疗疾。

3.药功食补论：

我们常说“是药三分毒”，且作用猛烈，相比之下食物平和无毒，可用来强身健体。因此，食药一体但仍有区别。

4.调理阴阳的营养观：

人体是一个有机联系的对立统一体，处于“阴平阳秘”的健康状态。如果这些对立统一的协调关系一旦遭到破坏，就会出现阴阳的偏盛偏衰和脏腑的功能紊乱，从而产生疾病。

5.辨证施膳：

辨证施膳是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。

                      食疗就是开心地吃喝吗？

                             合理的食疗更像是

                           私人定制的营养餐啦！

原来食疗真的能帮助人们解锁健康。看到这很多人会把开心吃喝与食疗划上等号——NO！中医食疗更像是为每个人定制的营养餐，帮助身体趋于平衡，达到保健强身的目的。如何定制好的食疗？需遵循三大原则。

1

辨证施膳，个性化地选食配膳

辨证施膳是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，用现在的话来说，即在正确辨证的基础上、根据个体不同情况搭配食物，才能获得有助于其身体恢复的作用。在此过程中需要做到因时施膳，因人施膳，因地施膳：

因时施膳：春季，万物始动，适宜升补；夏季，炎热多雨，适宜清补；秋季，万物收敛，适宜平补；冬季，万物伏藏，适宜温补——即需要根据不同的季节调整饮食方案。

因人施膳：虚者补之、实者泻之、寒者热之、热者寒之。即根据每个人的体质特征来搭配膳食。

因地施膳：我国地域广阔，各地的自然条件人文情况均不一样，因为人们的饮食习惯、体质以及所患疾病都有不同。因此，需要结合这些客观条件进行综合考虑。

2

全面膳食：

均衡营养在中医药文化中刷出存在感

现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。

其实，在中医食疗学中也早有类似认知，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”——这与咱们纽崔莱倡导的均衡营养的健康观十分吻合。

3

饮食有节：吃吃吃的正确姿势

吃得好，吃的姿势也要对。中医认为，吃吃吃的正确姿势有三个标准：

饮食有度：饮食不过量也不宜太少，这样才有利于人体对食物的消化、吸收和利用，保持脾胃功能正常。

用膳定时：按照相对固定的时间、有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动，脾胃协调配合，肠胃虚实交替。

营养合理：遵循早餐吃好，午餐吃饱、晚饭吃少的原则。

千百年来，药食同源理念随中医药文化源远流长，对我国居民的饮食观产生了深远影响，让食疗成为了养生的正确打开方式之一。但你绝对想不到的是，中医药文化还在机缘巧合之下点亮了一位美国小伙儿的科研思路。

80年前，一位美国年轻人在上海工作居住，他观察到中国部分地区的民众运用食物来预防疾病的现象。受到这些现象和中医药文化的启发，他萌发了研制营养补充食品来平衡饮食的想法。回到美国后他研发出了纽崔莱的系列产品。他就是纽崔莱创始人卡尔宏邦先生。

现在重读这段故事，不难发现纽崔莱的营养观念和中国传统的食疗保健理念十分契合：均衡营养的膳食理念和科学的运动方式才是解锁健康的正确方式，而植物营养和植物营养素则是你健康道路上的好伙伴。

为什么有的食物只能提供营养、有的食物却能帮人们解锁健康？想了解更多藏在植物里的秘密、以及食疗的正确打开方式，还请持续关注后续推文《全球顶尖的科学家解密食疗的科学根据》！

（本文部分图片来源与网络）

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