葡萄酒的储存

酿好的葡萄酒,一般储存多久合适?是否越久越好?

这要看葡萄酒的品质,一般的,市面上的葡萄酒,储存期即适应期是3到5年,而品质特殊的葡萄酒才能存放十到二三十年。

图片发自简书App

如何储存呢?

温度:

适宜温度在10到15度,过低,葡萄酒中的水会结冰,过高葡萄酒的颜色,香气和色泽会快速成熟。

湿度

适宜湿度70度左右。适宜的湿度不是为葡萄酒准备的,而是软木塞。湿度过低,软木塞会干缩漏气,导致葡萄酒与氧气接触,氧化成醋;湿度过高,则容易导致软木塞发霉,从而感染葡萄酒。

葡挞酒存放时,要水平放置,使葡萄酒与软木塞充分接触,软木塞遇水膨胀,密封性更好;反之,若长时间正放,空气易进入酒瓶中。


避光:

葡萄酒对光敏感,过多的紫外线会导致液体内部物质的分解和成分的改变。因此,葡萄酒多储存在避光的地方,这也是为什么酒窖都非常的黑暗,当然储存葡萄酒多采用棕色和墨绿色的酒瓶。


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