无数次的餐馆经验，无数道开胃凉菜已经进入我的口中，通过我的食管，消失在我的胃里。
其中最得我心者，当属口水鸡与夫妻肺片，恰好二者皆出自川菜系品，若非要评出问鼎之作，毫不犹豫，自然是#口水鸡#。
周末闲来无事，便潜心钻研，偶得其味，因分享出来，简友们有时间可试之，我自认为应该不会让大家失望。
题图
️食材：鸡腿、葱、姜、蒜、八角大料、白芝麻、大葱段、红尖椒、辣椒粉、香菜、生抽、香醋、白糖、料酒、冰水
️鸡腿清洗后冷水下锅，配桂皮八角、小葱、大葱段、料酒煮二十分钟，焖十分钟
️蒜泥、辣椒粉、白芝麻混合后备用
️烧热油，加入桂皮花椒香菜入香
️热油加入备好蒜泥白芝麻料中，加入两勺香醋、两勺生抽、三勺海鲜酱油、一勺白糖，搅拌均匀
️煮好的鸡腿，用冰水浸泡5-10分钟后，将鸡腿肉切开去骨
️摆盘后，洒上尖椒段+香葱段，再将调料汁均匀的倒在鸡腿肉上
至此，#口水鸡#完美出炉，还等什么，赶紧动筷吧！
—阿飞私厨
