干锅排骨的家常做法
食材：排骨1000g、土豆250g、黄瓜250g、洋葱250g、芹菜250g；
调料：油、盐、二荆条、小米辣、大葱、花椒、花椒面、孜然粉、八角三奈、酱油、郫县豆瓣、姜蒜、辣椒面、白糖。
做法：
1.锅里放清水把排骨放进去去掉血水后捞出控水备用，把其他的配菜洗净切好（配菜也可以自由搭配）。
2.二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末。
3.锅里放油烧热（油多放，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点。
4.当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆。
5.土豆差不多，就开始放其他配菜，先放洋葱炒几下，再放的黄瓜、二荆条、小米辣，翻炒。
6.然后放花椒面、孜然、辣椒面，最后放大葱和芹菜，翻炒至熟，就可以出锅了。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对干锅排骨的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
