《饮食术》的作者是AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士，曾在《新英格兰医学杂志》《科学》《柳叶刀》等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。
从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、调整身心、找回活力！
作者在书中将糖对健康不利的恶劣程度进行了排位：
恶劣程度排第一位的糖，是罐装咖啡、清凉饮料和果汁。
排名第二位恶劣程度的，是加糖的点心。
恶劣程度排名第三位的是水果。就是少吃点，别吃那么多。
恶劣程度第四位的是白米饭、白面面包、乌冬面这样的精粮。
第五位的是糙米、全麦粉面包、薯类。
这些有没有颠覆我们的认知？关于营养学的的观点存在很多争议，兼听则明吧。就是我们多听一听，我们多了解一些，然后调整一下自己的生活习惯，感受一下。
作者在书末的最后一句话是：要想能够过上健康的生活，你首先要从承认自己一无所知开始。承认自己之前的东西有可能是错的，这时候你才有可能接受新的知识、新的概念。
