在上研究生之前，我从未离开过老家，那时无论阅历还是理解，连风俗习惯差异都没怎么听过，更别说知道有哪些差异了。关于吃饭，即使后来走了有些地方，尝过一些地方不同的特色饮食，我也仍然认为，你从小到大被养惯的胃是影响你判断其他地方饮食好与坏的根本。
读研究生是在重庆，那一届导师招了我们三个人，全是女生，虽是同届，但习惯上我们以年龄差异排师姐师妹，我居中。师姐是山西，师妹是山东，我是宁夏。给我们上课的唐老师是一个很逗的老师，上课和治学都很严谨，就是在生活常识方面很可爱，让我第一次从感性上理解了什么叫差异。
唐老师从来记不住我们的名字，所以每次叫我们都是你是宁夏的，你是山西的，下次上课还要再问一遍。他第一次问我，得知我是宁夏的，老师反应是宁夏啊，我去过。然后问，你是回民吗？我说不是，我是汉民。老师点点头开始上课。下一次上课时又问，你吃猪肉吗？我说汉民可以吃猪肉，不过我比较素食，极少吃肉。老师再点点头开始上课。再下一次上课时又问我，你吃馒头吗？我说我喜欢吃面条，不怎么爱吃馒头。老师又问，那你一次吃几个馒头啊？我说我不怎么吃馒头，老师又问，那里吃什么，不会饿吗？那时我不大搞的懂老师的思维模式，下课和师姐师妹聊，我们一直认为老师的心思都在治学上，生活经验方面不是很擅长，我师姐笑说，唐老师觉得你不吃猪肉，不吃馒头，都不食人间烟火了。
现在再想起那些事情，我大致理解了老师的判断。老师说去过宁夏，就好比我们现在在大学教书，如果参加学术会议，可能正好是在宁夏举办，所以他去过。但正如我一个校友的老婆所说，你不管生活在哪个城市，不管城市是大还是小，你都只生活在城市的一角。去过宁夏不等于了解了宁夏的全貌，就像你来过一次泉州，主办方安排你去爬一次清源山，你回去和别人说泉州啊，我去过，那里有一个清源山道理是一样的。
老师问我吃不吃猪肉，因为宁夏的全称是宁夏回族自治区，所以很多人对宁夏的认识是回民多。而实际上回民只是相对于占的比例比其他省份多，但在宁夏，依然是汉民居多。回民是不吃猪肉的。所以此后我每换一个地方，别人一听我是宁夏的，问题都出奇的相似，宁夏的，你是回民吗？你吃猪肉吗？更搞笑的是我在泉州一个学生课下和我聊天，我回答他不怎么吃猪肉时，他问我，老师，你吃饭吗？我想不通你不吃饭，你怎么不饿呢？我也是有了重庆生活的经历才知道他所说的饭是指米饭，而不是面条馒头。
再回到当年老师的提问，他是南方人，对北方的认识就是以面食居多，也许他去过的北方城市恰好以馒头为主食，所以他问我吃馒头吗？吃几个馒头。实话说，我除了高中时生活比较艰难，吃馒头，除此以外，我馒头别说吃几个，连一个也吃不了。而老师不太了解的，面食除馒头外，还可以有面条，油饼，麻花，潵子，水饺，包子。单纯面条，你可以手擀，可以机器压，也可以做成干的挂面。而每一种其实口感会差很多。面条的做法也是千差万别。即使是普通家庭，我妈也总会变花样的面条，面片，切成三角的面qiqi（这个是我们那里的叫法，不知道字怎么写）圆圆的面疙瘩等等。光做饼，我妈也可以做出很多花样，更不用说你去饭馆吃饭，拉面，削面，扯面等等，一个馒头连宁夏的面食都无法概括，更何况北方的面食有着种种差异呢？
