南瓜甜甜的味道受到很多人的喜爱，不过你是否会挑选南瓜呢?小编要告诉大家，南瓜越老越美味哦。在购买南瓜的时候不如就挑选一些“老”南瓜吧。怎么才能鉴定南瓜是不是“老”南瓜呢？这就要看您的手法和眼力了。南瓜营养丰富，能增强免疫力，缓解秋燥。南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。冬季多吃南瓜补血美容，6招教你挑选一个好南瓜！下面来看看怎么挑选南瓜吧。
1、怎样挑南瓜：掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
2、看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，因为南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。
3、掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
4、摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
5、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
6、看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢?这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好；另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。
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