鲜奶油土司
配方:高粉 1000克
改良剂 5克
砂糖 100克
盐 15克
淡奶油 80
全蛋液 70
安佳黄油 90
水 520
干酵母 15
老面 200
烤箱温度:带盖土司 上火210，下火 200（190）
不带盖土司 上火160，下火230- 240
打面过程:
1，高粉，改良剂，砂糖，酵母称量好后倒入搅拌桶，慢速搅拌均匀。
2，倒入称量好的液体部分，慢速搅拌抱团无干粉状态，然后加入盐，再慢速2-3分钟！
3，改成快速搅拌至可拉出粗膜状态，然后加入黄油慢速搅拌均匀。
制作过程
1，面团常温（夏天）醒发30钟左右，用手指戳一下，不回弹就可以了！
2，把面分成200克一份，排气，收圆，面不要收太紧，收好后松弛15分钟。
3，把面擀成小一点的长方形，叠起来（三折）再依次擀成长一点的长方形，翻到另一面，顺劲卷起来，放入模具，排放的方向要一致！
4，不盖盖子放入醒发箱醒发！
5，醒发好盖上盖子后放入烤箱，35分钟掉头，40-45分钟出炉。
全麦吐司
配方:高粉 800克
全麦粉 200克
砂糖 80克
改良剂 5
鸡蛋 100
盐 15
酵母 12
烤焙油 100
水 500
熟核桃仁 200
老面 200
一个土司由200克*5
打面过程:1，2，3同前
4，加入核桃拌匀即可
制作过程
1，把面分成200克一份，收圆，松弛。
2，3同上
4，醒发好后刷上蛋液，放入烤箱。
注意事项:1，不带盖的土司发酵要七成就行，发的太狠，成品容易冒的很高。
2，全麦吐司要比奶油土司发酵时间长一点，因为全麦土司膨胀力不去奶油土司。
