贵阳行之小吃篇
每到一个地方,我并不是一个追寻美食的行者,美食美则美矣,如果不对我的胃口便不能在我这里被称之为美食。不过此行的同伴张娅却是个爱美食的,走到哪里先百度当地有什么好吃的,美食街在哪里,碰巧这次来贵阳入住的铂尔曼酒店旁边就有一个二七路美食街。
在酒店稍作调整,便直奔目的地,二七路美食街与成都的锦里,西安的回民街有很大的不同,此街纯粹是为了吃,全然没有当地民宿民俗的看点。整个一溜的摊点,从这头望不到那头,等你在这头吃好了,逛到那头,肚子可能又开始找你要吃的了。
可是如此琳琅满目的小吃从哪里开始吃起?胃就那么大,吃了这个,装不下那个,吃了那个装不下这个,这可犯了难。张娅说那就先走一圈,把相同的剔除掉,然后再选择,看着特别想吃的是一定要吃的,看着感觉不对胃口的先留着,果然是美食经验之谈。于是一边欣赏各色小吃,一边往望不到边的另一头走去,还一边看其他人正在大快朵颐什么小吃。
走到一半,被一种叫做冰粉的小吃给吸引,而张娅却在全心全意地寻找米豆腐,说是来之前就查过,贵州的小吃米豆腐很有特色,不知道是不是与家乡的米豆腐类似。冰粉有水果味,绿豆味,我独爱玫瑰味的,浅浅的淡褐色,小块小块浸在水里,晶莹剔透,如同散发着莹光的琥珀,清格盈盈的水面上点缀一层细细的芝麻,淡淡的玫瑰幽香浅浅萦绕,看这色泽便已让人喜爱不及,再舀一小块放入嘴里,顿时一股冰甜滋味从舌尖漫至全身,似一股清凉的泉水浇了七月的盛暑,身心如同花儿承接了雨露的滋润!
我沉浸在玫瑰冰粉冰爽香甜的滋味里时,张娅正在细细品尝米豆腐的美味,湖南妹子虽在广东生活了那么久,这吃辣是一点也不含糊,比我这吃辣退化的湖北人要强太多,米豆腐说是贵州特色,其实在两湖一带也有,小时候家里也自做,只是后来麻烦,渐渐没人再做,张娅循着这个米豆腐的味道,大多不是为了尝贵州美食,而是在缅怀小时候家乡的味道。红红的辣椒油淋在或翠绿或洁白的米豆腐上面,咗以青瓜丝,豆豉,酸豆角,看着感觉特别色香味俱全的那种,忍不住尝一口,顿时辣得我叫爹娘,这种辣不是麻辣,不是香辣,而是纯正辛辣,真是从舌尖辣到胃里啊!而张娅却吃得无比享受,一边吃,一边感叹:真好吃真好吃,我还要吃!后来在西江时,看到她吃了一碗再来一碗,大有武松过岗十八碗不倒的趋势时,着实看得我目瞪口呆!
至于烤猪脑,看着实在瘆人,略过,但是到了烤猪蹄的小摊,便走不动脚了,看到满满的胶原蛋白在向我们招手。啃一嘴猪蹄,喝一口酸梅汤,猪蹄不肥不腻,入口有嚼劲,酸梅汤冰冰凉凉,酸酸甜甜,那个惬意,那个美!
贵州有一道名吃,凯里酸汤鱼,二七路小吃街没有太正宗的酸汤鱼吃,我们就把这份美食留到了西江,西江离凯里近,想来也是正宗。然而这个决定在吃肥妈酸汤鱼时后悔不已。汤味不正,鱼不新鲜,虽然鱼的个头分量没得说,但是味道实在让人失望,于是热情的苗族小姑娘的敬客酒也喝得无味。走前的那晚偶尔找到一家小摊点,与摊主阿姨聊起酸汤鱼时,阿姨说怎么不到我这里吃呢,保证让你吃到正宗的。遗憾的是我们已是安排了离开的行程,这顿最有名的酸汤鱼没有吃着!
在西江两天,张娅吃了两天的米豆腐,我喝了两天的冰粉和酸梅汤,还有糍粑,糯米饭,糯米饭吃不惯咸辣的,叫摊主放白糖,这是家里的吃法。每年家里打糍粑时,我们便会饱饱地吃一顿糯米饭,拌上白糖,软糯香甜。两人说起这次的小吃之行,想来想去,原来我们在这里寻找的却是家乡的味道!
“无色令人目迷,五音令人耳聋,五味令人口爽”,是劝戒人们不要被色味迷惑,想来这五色五音可以远离,可是民以食为天,这五味若是不尝,失却了多少人生滋味?