01
“天天吃这样美的早餐，连早起上班挤地铁都变得没那么讨厌了。”
一次和朋友聊天时，她这样对我说。感谢对我的早餐做出如此高的评价。
4月，一个美食自媒体《开动美食》采访我，问“每天坚持做早餐给你的生活带来什么变化？”
我的原话是
“变得更加自律和安心，有了自己可以发挥的事情和目标后，没有了之前的焦虑感。开始做早餐是我恢复自律生活的一个入口，慢慢的研究早餐成为了习惯，也收获了很多跟着我一起坚持做早餐的小伙伴，能够给大家带来积极正面的影响，很开心。 ”
做早餐这件事对自己的影响应该是最大的。在尝试这件事之前，完全不知道自己可以做出、拍出既好看又好吃的早餐。边做边学，边拍边学，现在自己在西餐方面的厨艺倒是长进了不少，拍照方面也摸索出了自己的风格。
所以，多去尝试、多去冒险，才能明白自己的能力边际在哪里。不去做怎么知道自己行不行呢？与其思前想后，不如先做了再说。
02
最近这几次早餐，我开始尝试换风格了。从明亮的大理石换成了黑色质感的背景，并且拍照手法上增加了一些小心思。
还做了两次中式早餐：葱油面和云吞面。
可能和我的生长环境有关，记忆中家里很少在早餐吃面条，一般早餐都是馒头、稀饭、馅饼，或者呱呱面皮擀面皮。
面条如果要上桌，一定是很正式的中餐或者晚餐，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面下肚，才叫够味。
父亲是面食爱好者，他可以一天三顿饭都吃牛肉面。记得他跟我这样说过：
“我最佩服你妈的一点，就是在厨房只有一根葱的情况下，还能下出一碗香喷喷的葱油酸汤面。”
关于我们三人在一起生活的记忆已经很少了，却还是记得这样的细节。父亲有时候应酬很晚回来，一定要母亲下一碗葱油面，散去酒气，然后安稳入睡。
就是这样一碗简单的面，或许在很多人的心里却是挥之不去的记忆中的味道。
03
以下是过去7天早餐合集。
过去一周我的早餐花样有葱油面、流心芝士卷、菠菜虾仁烘蛋、香蕉可可华夫饼、云吞面（竹升面）、牛油果炒蛋金枪鱼卷饼、香蕉燕麦饼。
除了葱油面和芝士卷，都是低脂餐，健身减肥党也可以照着做。
DAY240 葱油面&煎蛋&杂粮粥
为了节省时间，葱油我是提前一晚做好的。
在山东这里葱都长的和人一样高的地方，买一把南方小葱都不容易。
做法：
- 小葱切段，热锅凉油下葱段，小火慢煎，直道葱变黑；
- 下白糖、酱油、豉油，快速搅拌以免糊锅，搅拌均匀就可以盛出来；
- 下面，为了拍照我用的意面，这样不会黏成一团；面条下好后浇上葱油汁搅匀即可；
DAY241 流心芝士卷&香蕉燕麦
做法：
- 吐司去边，用擀面杖压扁；
- 放一片芝士，把吐司卷起来；
- 一颗鸡蛋加少许牛奶搅匀，加入适量椰蓉，把吐司卷放进去沾满蛋液；
- 煎锅放少许油，先煎吐司卷封口的那一面，可以帮助定型，等每一面都煎到金黄即可。
DAY242 菠菜虾仁烘蛋&香蕉吐司&杂粮粥
懒人、上班族、健身党快手营养早餐
做法：
- 菠菜一小把洗净切段，虾仁洗净，用盐和黑胡椒腌一下；
- 鸡蛋打散，加入少许牛奶、盐和黑胡椒搅匀；
- 虾仁小火炒熟，放入菠菜翻炒几下，把蛋液均匀倒入煎锅；
- 盖上锅盖小火煎3-5分钟，等鸡蛋表面凝固即可。
DAY243 低脂无油香蕉可可华夫饼
健身党和减肥党也可以吃的华夫饼。
做法：
- 低粉、泡打粉、可可粉、鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀；
- 华夫饼炉在煤气上预热，两面刷油；
- 在炉具的一面倒入面糊，不用太满，覆盖炉具凸出的表面就可以；
- 盖上盖子中火两面各煎5分钟；
- 稍凉一下脱模，在华夫饼表面倒一些酸奶，摆上香蕉、草莓等水果。
DAY244 云吞面（竹升面）
竹升面是我的常备干粮，山东这边只有OLE这样的超市才有卖，而且价格不便宜，所以隔一段时间就会淘宝一次广东特产。
做法：
- 云吞是前天晚上的晚餐，猪肉馅小馄饨；
- 烧一锅水，烧开后先煮云吞，这时候可以准备两个碗，在碗里放一些小葱和少许酱油；
- 云吞煮好后先摆在碗的一边，下竹升面，大概煮3-5分钟；
- 面煮好后摆在云吞旁边，还可以放几片生菜，把面汤浇进去即可。
DAY245 牛油果炒蛋金枪鱼卷饼&杂粮粥
做法：
- 菠菜卷饼是超市买的现成的袋装；
- 卷饼现在煎锅煎一下两面，稍微有些焦就可以，卷一下定型，放在盘子上；
- 铺一层半熟的青菜叶，把炒蛋放中间，牛油果切片摆在鸡蛋上，再撒一些金枪鱼沙拉即可。
DAY246 香蕉燕麦饼
换一个方式吃燕麦，无面粉低脂健身餐。
做法：
- 两根香蕉压成泥，加入即食燕麦和1个鸡蛋，搅拌均匀；
- 煎锅小火热油，用勺子舀一勺燕麦糊，在煎锅上压成饼状；
- 小火两面煎成褐色即可；
- 把燕麦饼一层一层摞起来，倒一些酸奶和香蕉碎，如果喜欢甜味还可以撒一层糖霜。
——END——
