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黑得发亮又香甜的自制茄条
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自已种的茄子吃不光做的。做了好多瓶，准备分享。
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这些都是自己种的，多么新鲜呀。
哈哈等够朋友每人一瓶了分。否只没分到的要等了心焦。
好多年以前，一到夏天就托人到菜农那里买好多落市的油条茄，回家自制茄条干，到时香甜又开胃，保证你吃了还想吃。而且制作简单又方便，人人会操作。我家里的吃货们不要吃我做的了，自已也懒得做了，好多年不做了。今年每天去乡下顺便种了点蔬菜，怎么也来不及吃，丢了又舍不得，又重操旧业了。
以前是为了节约，每到夏天，我总是托人买便宜的油条茄。每年要买上担的茄子，把茄子切成小指头大小的条子，用盐腌制一晚上。第二天把水挤干，放太阳下晒到半干。然后锅里放生抽三份，老抽一份，再按各人口味放适量的糖，加入葱姜大蒜，得拍碎。烧开后把茄条放入其中煮，再次烧开后放边上冷却，浸上半天时间，然后捞起来，放烈日下晒，晒到基本干，但还得有点潮，否只太干太硬。
把晒干的茄条装玻璃瓶，一层茄条一层糖，压得越紧越好，过一段时间就可吃了。吃起来咸中带甜，香甜可口。可替代酱菜，也可替代杨梅干，当作开胃吃着玩。这么简单的制作，大家不妨试一下。
