最近郑州阴雨连绵的
搞得我走在冷风中
像一个缺脖星人
本来脖子就短
再这么一冻
直接缩没了

要对抗严寒
就得吃好的
才能补充能量
我想吃
新鲜的刺身
鲜美的鳗鱼
可口的寿司

上井·精致料理

骨灰级食家想独享的日料#

对于日料，始终不敢尝试。也许源于味蕾对生鲜、芥末的抗拒。但此番上井日料的尝试，让我彻底改变看法，打动我的大概就是这种原味精神吧。最地道的天然美味，非日料所属。日料自助吃出高逼格、性价比，上井算是佼佼者了。

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入味的鳕鱼，鲜甜甘美，酱香浓郁，过口留香。尤其是连着皮的部分品尝肉质鲜美又细嫩。奶酪蟹宝带来的是远远不止于的满足感，创意的以完整的蟹壳为底，蟹肉蟹膏蟹籽调以手打沙拉，裹以香浓芝士，香酥入味。别有异域风情，芝士控的大爱。不论是梦幻天妇罗还是泰国明虾卷，虾的香甜穿梭迂回在整个口腔，天妇罗咬上一口就满口咔吱咔吱的脆爽。

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上井的土瓶蒸热力十足，小壶摸着都有些发烫。柠檬滴入壶中，倒上一小杯，如同小酌，暖胃暖心。食材新鲜，切割讲究，摆盘艺术，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。

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每位服务员的微笑鞠躬，令人暖上心头。店内黑色主调，一尊打坐的佛像静立在这一汪清水中，水灯、莲花，无处不透露着别致和典雅，着实给人眼前一亮的感觉。

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上井这家店是狭长的长方型，中间是大堂，两侧有很多包间，整个店内也都是黑色调，有些幽暗，带着一丝神秘感。餐具的造型也很有风味，凹凸有致。

人均：午餐238元/人 晚餐298元/人
地址：二七路东太康路丹尼斯大卫城十二楼

松本楼

艺术与美食的完美结合#

因为日料对新鲜食材要求的严苛，相对来说价格就比别的菜系贵了些许。若你吃自助日料仅仅是为了吃饱，未免牛嚼牡丹。等不及主菜上桌就开动，开胃小菜也能让你吃到惊喜。三文鱼芒果沙拉就这样猝不及防的挑逗了你的舌头，新鲜的三文鱼丁混合了浓郁的芒果味，一样的香滑可口，佐以香脆的薯片，吃完之后还要附带一张回味无穷的脸 。

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很好奇这里怎么会把天妇罗炸的完全感受不到“油”的存在且外酥里嫩，以至于想找厨师讨要炸天妇罗的秘方。

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咬掉炸虎头虾天妇罗外面金黄色的盔甲，就能看到里面白嫩Q弹的虾肉，酥脆的“黄金甲”和 粉嫩的虾肉一入口，就想对着服务员大喊再来一只。若是天妇罗吃得不够过瘾，来份夯实的脆皮龙虾卷也是不错的选择。

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重头戏往往会在不经意的时候登场，颜色多样的刺身拼盘就是这样。 鲜亮的醋青鱼，配了柠檬的章鱼片和漂亮的北极贝若是让你觉得太有嚼劲，那肥瘦合宜的三文鱼、鲜脆甘甜的鲜虾还有金枪鱼一定会让你胃口大开。

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若是觉得刺身太过清淡，满满胶原蛋白的日式酱煮牛筋尾会让人特别想叫一碗米饭来吃。然而叫来的和米有关的并不是米饭， 而是很漂亮的美丽温哥华，三种颜色的鱼籽覆盖在白嫩的寿司卷上，入口Q弹脆，不仅满了口腹之欲，同样色味俱佳。

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日式就餐环境，有榻榻米包间，体验异国就餐感受。

人均：餐厅为自助形式，分三个价位：128/168/258
地址：航海路二七万达广场3楼3025-3026商铺(大学路口)

本味居酒屋

风情酒屋日料平价吃#

在日本，居酒屋是很多白领下班后释放压力的地方，喝喝小酒，吃吃饭，简单随意。在我们这个城市，日本餐馆却是高消费的代名词，但在经三路上这家新开的日式居酒屋，有正宗的日本料理，更有文艺放松的日式风情。看吧，和日本上班族有着同样压力的我们，也在下班后奔赴这里， 将潮热的天气满街的灰尘甩在门外，听着中岛美嘉开始点餐咯。

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樱花卷寿司，侧身裹着樱花粉，点上沙拉酱，沾汁送入，米饭的清香混着樱花气息，美妙可口。刺身拼盘六种食材搭配，金枪鱼三文鱼甜虾是标配，其他三种随机，我们尝到的随机版是希鲮鱼北极贝和鲷鱼，最为惊艳的是甜虾刺身，对于还算有经验的吃货来讲，看甜虾的尾巴颜色就知道是非常新鲜，入口的肉质软但弹性足甜味正，有粘粘的口感，真是一种独特的享受！

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日式咖喱火锅，不同于印度咖喱的重辣，口味更加平和，火锅汤不油腻，丝毫不遮盖食材的本身味道，按锅点，配菜很足，双层韩肥牛肉铺底，涮着大白菜香菇金针菇之类的蔬菜，就着来自日本的啤酒或者沙瓦，不一会儿就微醺了呢！盐烤大明虾，要想保留个大肉肥大明虾的高蛋白营养，时间把控很重要，保证虾本身水分没有流失才够鲜，吃一口壳酥肉嫩，咸香无比。

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烤秋刀鱼是日料必点，最爱它淡淡的苦味和酥香的鱼皮，这里秋刀鱼没有取出内胆而是整体直接烤制，挤出新鲜柠檬的汁淋上，鱼的紧实肉质自带海洋水分，每一口都是大自然的馈赠，真是体现日料宗旨，用最少的加工，还原食材本来的鲜美。钢走是日本纯进口系列啤酒，麦芽浓度高，六瓶啤酒六种颜色由淡到重，两三个人喝一套最为合适，店主虎牌十瓶酒量只能喝两瓶，食客们就自动换算吧，沙瓦属于全新的调酒理念，通俗讲就是清酒烧酒加果汁，在当下日本最流行的鸡尾酒。

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人均：94元
地址：经三路鑫苑路往北二百米路东（威尼斯水城对面）

秦之家木叶村居酒屋

日剧范居酒屋里的惊艳寿司#

经过一个白日的疲惫，下班后就想个寻个地方，三五好友，喝喝酒聊聊天，居酒屋也就这么自然而然的诞生了。

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木叶村居酒屋隐在街边，简洁干净，步入店内，木桌、木椅、木隔断、木拉门，随处可见的日本仕女图和动漫海报，红灯笼，绳暖帘.。原色原料，融合自然，由心而发，人食合一，很明显店家希望将每一个食客带入一个地道的日本氛围之中。

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我喜欢居酒屋的气氛，总是热络异常，昏黄暖光，陶质碗碟，挑一个包间，侧跪着坐在榻榻米上，让紧绷的神经顿时松弛下来，享受食物和酒带来的慰藉。

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冷盘选的是土豆沙拉、蔬菜沙拉和味之海螺。海螺小小的一盏，十分爽口。蔬菜沙拉除了有时令蔬菜，还有绵密的牛油果。炸物点的是天妇罗拼盘，裹上浆的时令蔬菜要趁热才好吃。茶碗蒸蛋，可爱的鱼板、甜美的虾仁，明亮的白果配着嫩嫩的鸡蛋，看着就有食欲，木勺向下还能发现惊喜。

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居酒屋的食物虽然不像高级餐厅那么考究、精美，但却诚意十足，有自己的新意和真心。食材新鲜，调味用心，烹制认真，口味鲜明，像家庭料理一样带来朴实的愉悦与满足。在居酒屋里点刺身倒不是为了吃饱，旨在尝鲜。

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听老板说店里出品的各式料理以保持日本菜肴传统为特色，大部分原料、配料是从日本当地进口。这里经营的是传统的日式美味，源自老板20多年日式料理经验，6年远赴日本的虚心求教就是为了能将传统本真的日式料理原汁原味的带给食客，就像他的店名木叶村。翻译成白话就是火影里主角们成长的城镇里的居酒屋，透着本真和传统的味道。

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人均：153元
地址：地润路与众意路交叉口西行20米(众意路地润路口)

丸龟制面

超人气乌冬面排长队也要吃#

在郑州，很多像我一样曾经有过乌冬面记忆的人，听到这个品牌来到这座城，第一时间前来尝鲜。

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味道是有记忆的，如果它没有被大中午这长长的队伍吓到。从点餐区排了近10米的队伍，因着美食，也变得宽容起来。排队、领餐具、领面、浇卤、结账，之后端着一碗乌冬，压抑着呼之欲出的馋虫找到一个角落，这个时候，谁也打扰不了我，吃货近乎癫狂的状态就是自动屏蔽周边，全世界好像就剩自己一个人在享用美食。最经典的乌冬面，离不了牛肉和高汤，来自澳洲进口牛肉口感非常棒，分量足，偏清淡的口味，可根据口味自行添加佐料。

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但愿面条不要被牛肉抢了风头，相同长度，相同粗细的面条整齐划一，店长示范最经典的乌冬面吃法，嘴巴含住面条一端，慢慢吸溜着，直至全部含到嘴里，然后咀嚼下咽，喝汤。当然，要保证面条入口的好口感，要在它上面花费不少心思，现场手工制作，前期包括面粉与水还有盐的搭配，温度，湿度，精确到度量，还有出锅后的好几道工序，才能达到入口顺滑、弹牙耐嚼的程度。当然，为保证面条的口感，出锅25分钟后如无客人乘取，一律倒掉。所以碗中的每一根面条都是精品，都值得味蕾的温柔对待。

跟乌冬面最搭的小伙伴是天妇罗，以各式新鲜蔬菜和海鲜裹上面粉下锅油炸，看似简单，对各项操作却要求甚高。这家的天妇罗虽然品质仍在稳定中，但是诚意十足，在其他店吃惯了面多肉少，这里一口下去就是肥嫩大块的虾肉和鸡肉，着实让人意外，撒上几滴蘸酱汁，中和了油腻。和肉相比，蔬菜天妇罗则稍显逊色，略微偏硬，面粉偏多，期待下次来吃会更完美。

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人均：35元
地址：丹尼斯大卫城负一楼

比多木大阪烧

小隐隐于家#

都说大阪烧是日式的“蔬菜煎饼”，奈何人家长得就是洋气了点，一大份美乃滋海味大阪烧美美的被端上来，放在桌子中间的保温炉锡纸上面保温，外形有点像披萨。厚厚的饼底很像我们的烙馍，只是混合了玉米还有包菜，口感更加软。上面铺了一层鲜虾、章鱼、牡蛎、木鱼花、甜玉米、芝士粉等，然后可以根据自己的口味，随意添加桌旁的各种酱料。

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美乃滋海味大阪烧相对来说海鲜就少了点，多加了一些猪肉，牛肉，再扣上一份鲜活流动的煎鸡蛋，在颜值上就已经胜了，味道上稍微油腻了点，两三个人吃一份就刚刚好。除了大阪烧，还可以再来份其他的烤品，五花芦笋卷，荤素搭配，口感互补。也可以像我一样来点小创意，蘸着旁边的美乃滋酱，烤大虾味道略微淡了点，但是虾肉质地很新鲜。

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问十个小伙伴对大阪烧的第一印象，一半都会说首先会想到清酒。对滴，来这家大阪烧店，店主也准备了很多款日式的清酒，小酌一口，感受地地道道的日式风情。当然如果你是日本通，也一定会赞叹，老板几乎把那边的环境全部照搬了来，除了光线比普通的亮点，其他的一些装饰小细节，完全会让人生出在日本的感觉。

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人均：53元
地址：二七万达金街三号路口向西20米

味藏日本料理

繁华街市的清净居酒屋#

闹市中相对安静的所在，黑色的招牌低调不张扬，看起来极不起眼的店面，但是，只要你从门口路过，往里面望一眼，就会走进这里，感受别有洞天的日式料理店。

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粉嫩的三文鱼在翠绿的紫苏叶上诱惑着食客的食欲，斜刀切的三文鱼更容易入味，入口之后的爽滑细腻让人回味无穷，但是三文鱼的脂肪层有些薄，影响了些许口感。店内着各种日式刺身拼盘的内容是来自日本的厨师根据季节和食材进行配比才呈献给食客的，所以，可能每次吃到的内容是不同的。银鳕鱼经过盐的烤制，将新鲜的柠檬汁挤在雪白的鱼肉上，给嫩滑的鱼肉增加了层次感。

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古朴的青瓷壶里，清淡的海鲜汤散发着自己独有的味道，海鲜和柠檬汁的相遇，让普通的海鲜汤变得不同了起来。惹人爱的饭团米粒颗颗饱满，和味增酱的搭配，让饭团在原味的基础上又多了一些甜味。最有趣的当属弹珠汽水了，开瓶方式不同于以往的饮料或汽水，撕开封口的塑料包装纸，将瓶口的玻璃弹珠压下来，就可以喝啦！从外观上看，按下去的玻璃弹珠被卡在了瓶颈的凹陷处，很有趣的体验呢~

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走进店门，拾级而上，楼梯的墙壁上摆放着各种大瓶装的日式酒，楼梯尽头的帘子后面，才是这家居酒屋的庐山真面目。大厅六张桌子用隔板分别隔开，在泛黄的灯光下有一种别样的美，食物一道道端上餐桌，伴随着食客们的窃窃私语，包间里的推拉门关闭，就形成了一个独立的小天地。

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人均：105元
地址：金水路297号名门盛世7号楼(近玉凤路)

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