酒场上规矩很多，我解读酒规，与那些编写的书不一样。他们光玩虚的、飘的，我注意实用效果。从实战中来，立足于实用，今天就来一起看看吧。
上酒规矩是这样的
一要考虑场上人的口味习惯，准备各类酒及饮料。二要当众开酒瓶。如此作为，至少告诉酒场上的人们，这酒是整瓶的，是原包装的，杜绝人们猜测酒的来路。三要做好技术处理。比如，夏天喝啤酒流行给酒降降温，喝红酒应当醒醒酒，喝女儿红之类米酒要加加温。
这些喝法，都需要事先告知服务员，由酒店按食客的要求提前准备。四要按酒类准备杯子，不能用同一个杯子喝两种酒，也不能混淆杯子倒酒。现在有些酒店图省事，尤其喝白酒不准备分酒器和小盅子，而且索要也无，很破坏喝白酒的气氛。
再看斟酒规矩
一要明确斟酒的顺序。一般说来，斟酒从主宾位置开始，或者先给长者、尊者、女士倒酒，然后按顺时针倒。切忌图省事，挨着谁近先给谁斟，看哪个位置方便就先斟哪个位置。二要按不同酒的标准斟深浅。有些属于国际惯例，有些是自定规矩。比如白酒斟满，比如啤酒斟过半，比如红酒斟浅或点点。三要注重肢体语言的礼节性。
你接受斟酒时，如不起身，应以手扶杯或做出扶杯状，人家斟完后你再用手扣桌，以示感谢。四要尊重被斟酒对象的意愿。不能强人所难，更不能在斟酒环节。五要稳坐在自己的位置，等着服务员斟酒。无论你是什么身份，莫轻易积极主动地拿酒瓶斟酒。
如何界定饮酒规矩
一要稳重。无论喝什么酒，别为显豪放使大劲抄杯，凶猛地往嘴里送，或者一饮而尽，或者往嘴里倒，喝成酒水四溅顺着嘴角下流。二要适量。根据自己的实际情况，控制在酒量的七成之内。三要随和从众。能不挑酒最好别挑，哪怕少喝点酒，以免陷入尴尬境地。
实在喝不了某种酒，可以讲，最好别挑桌上和酒店没有的酒。四要控制节奏。不要当急先锋，没等别人如何，越过主人先猛喝一气；要坐稳中帐，不要连着干杯；不讲条件地打圈，虽然显示热和实在，但那是喝傻酒的做法。
敬酒规矩也有讲究
一要按序。座次就是顺序，有些场合出现特例，若是难以分清敬酒顺序，可随着前面人敬酒的顺序敬。轮到自己敬酒时再敬，超前肯定违规，落后则显得缺乏敬意。二要端正态度。敬酒时务必热情大方客气周到，敬得人家心里热乎乎的。说句世俗的话，装也要装出欢喜的态度。
三要起立。姿势要上身挺直，双手举杯齐眉，目视对方，整个过程中不要移目。四要尽量碰杯。敬第一次酒时，能碰杯则碰杯，显得情真意浓。碰杯的动作要轻要柔，不要使劲把杯碰破。第二次敬酒或座位距离远，不一定非碰杯，可将酒杯底部在桌上轻敲，即代表碰杯的意思。五要适可而止。尤其对别人，莫要死打蛮缠，喝到位就该歇歇啦。
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