知乎上有人提问，厨艺好是一种什么体验？我最喜欢的不是那个最高票的回答，我最喜欢的回答是：一道喜欢的菜，吃上两遍，就能回家自己做出来。

虽然我算不上厨艺好，但是对下厨房这件事情有着堪比恋爱般的期待与虔诚，以至于后来看到下厨房APP的首页文案时，不得不惊讶于也只有真真热爱这件事情的人才能写出如此打动人心的文艺范。

随便拎几条出来看看：

是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。

唯有美食与爱不可辜负。

这是下厨房最初也是用得最久的两句slogan，而且也是被其他各大美食网站或者专题推荐复制翻新的鼻祖文案。

还有别的，比如：

吃是最好的安慰。

家庭料理的不刻意。

孤独的人都要吃饱饭。（这一期是光棍节的主题）

啧啧，字字句句，无一不打动着你的心，哦，应该是胃。

下厨是开心快乐的事，天赋不重要。这是我一直跟身边的朋友强调的一点，只可惜大部分的他们都没有听进去。

后来我明白了一件事情，对于我自己而言，下厨房是件可以让自己放松的事情，就像很多人听音乐、看电影、画画、打游戏或者是跑步运动，这种种选择都是一种能量释放方式，在那以后，我就不再愿意去说服别人认可我这一点了，就让我的那些死党美眉们做指甲去吧，嗯哼。

说到做饭，我就是那种下碗泡面也要整俩菜的矫情鬼，哪怕是自己一个人，也不会随便打发自己辜负这一顿就过了。

因为肠胃不好，所以我一直吃饭很慢，这也是我不大愿意跟不熟悉的朋友或者同事出去聚餐的原因，因为还没等到我进入状态，他们基本已经开始饭后甜点或者喝茶剔牙了，于是我很急，于是我吃不饱也吃不好，于是胃就更不好了。

但是还好，我也认识了一帮愿意跟我吃饭并且愿意等我扫光饭碗的人儿们，这也是我为什么喜欢邀请他们来我家聚餐的原因，一是感恩，二是家里的厨房感觉就是我自己的主场，所以很是放心。

去年的时候我开始决定系统性地整理一些自己的下厨图文，有一搭没一搭的记载，写到这，你肯定觉得我会贴出一堆我做的大餐的美食图了吧，嗯嗯，美食图会有的，不过今天我只想写个最普通最普通不过的小汤。

为什么呢？因为这是我大学毕业参加工作后，下馆子的第一顿饭里的一道菜，回家后试做第一次就很成功，于是初入社会的青涩记忆，就一直伴随着这道简单到不行的鲜美家常汤的标签了。

那一年的时光，没有多少钱，于是借着各种聚餐的名头尝到了很多好吃的菜式，直到今天，当我坐着罗宝线或者龙岗线看到地铁上一些餐厅的开业广告或者美食APP的推广文案的时候，拿到类似于“每时每刻，都有一道唤醒回忆的菜”这样的句子，总是会陷入恍惚的回忆里。

我总跟死党开玩笑说，回忆里的人是不能去见的，可是回忆里的美食却是可以永远吃不腻的。

故事要从头说起，我的第一份工作是在深圳福田购物公园的那一片写字楼，那时COCOPARK神马的还不是很成熟，连城新天地还没建起来，楼下只有嘉旺一类的快餐。

某个周五下班的晚上，跟一起校招进公司的两个同事吃饭，于是他们把我带到了附近的小当家。

当时点了几个菜已经不记得了，唯独专门为之而来的菠萝包没有了，当时没什么感觉，之后第二次去的时候吃到了才惊呼，为什么大众点评上对他们家的菠萝包有这么好的推荐了，味道跟份量都算很好。

当时点的汤就是蛤蜊芥菜汤，精致的小盘端上来的时候不算起眼，但是喝了第一口就很是清爽。我问了服务员，确定了就是普通的芥菜，但是最好挑菜梗比较厚实的那一种，适合做汤。

于是我就回家试做了，做得还很不错，于是这么些年来就一直是自己的主打汤之一了。

这是我前天加班后回家做的，因为过了七点不想大吃，经过菜市场的时候就去买了食材：芥菜一颗、蛤蜊有30来小个、外加一小块姜。

我按自己的步骤来说。

#五分钟搞定的蛤蜊芥菜汤#

1.花蛤放水盆里，撒一点盐让其吐沙，芥菜切块，切两片姜；

2.热锅烧水，水的分量就是拿你准备盛汤的碗装到2/3就好；

3.姜片入锅，洗好的蛤蜊入锅，千万记得等水开了才倒；

4.蛤蜊半开口的时候放入芥菜梗，翻滚一会再放入芥菜叶部分；

5.撒点盐即可出锅了。

诺，就是酱紫的：

唠叨一下：

网上看到别人做的是先把葱姜用油扁香，倒入花蛤翻炒片刻然后再加水，这也是可以的，但是因为我做汤向来不爱加油，所以就是纯粹的原汁原味了；

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失；

先放芥菜梗再放入芥菜叶部分，是为了保持熟度一致且保持菜色，口味也会清爽一些；

贝类应经吐沙、熟透后食用。

其实我自己不大清楚，电话里问了我妈，说家里常吃的一种是油芥菜，比较细长，这种比较适合清炒或者切碎跟肉末炒：

还有一种是包心芥菜，根茎比较多肉一些，这个用我妈的话来说就是菜梗肥厚是腌酸菜最好的标准，我用的就是这样的：

百度之后发现芥菜的种类其实很多，包括雪里红这一类都算是芥菜，这跟我从小到大所定义的那一类完全不一样。

不过也懒得理啦，开心开心就好不是嘛。

吃光光啦~

春暖花开，但是天气还凉着，不想大动干戈的话，这个三五分钟出锅的汤绝对比番茄鸡蛋汤要喝得暖胃。

其实说到底关于食物我并不是很懂，我一向只爱跟别人推荐自己吃过的还有做过的，仅此而已。

有人说一个人吃饭很是孤单，殊不知当你一个人提着个小包，逛着菜市场，听着买根葱都得饶头蒜的此起彼伏，或许这也是生活最最平常不过的一瞬了。

每每看到小说里那些寂寞又快活的厨子，我总是倍感安慰，心想着还真的有人跟我一样发神经好这口的。

但愿在你的城市里，有人你陪你慢慢吃一顿美味，如果没有，也希望你有一份美好的一人食的心情。

毕竟，食物是最温暖的治愈。

谢谢你读完。