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广州人在我眼里，他们可爱吃鸡了，北方人过节少不了饺子，广州人少不了鸡，今天立冬，我也吃了鸡，喝了一小杯冰酒，我能想得到的做法有很多，有花雕肥鸡、白切鸡、盐焗鸡、碧绿香液鸡、炸脆皮鸡、茶香薰鸡、香葱油焗鸡、广州文昌鸡、火腿菜拼鸡、五彩茅台鸡、牡丹珠圆鸡、七彩片皮鸡、竹园椰奶鸡、江南百花鸡、扁米酥鸡、豆酱焗鸡、香露炖鸡、啤酒鸡、栗子炖鸡、冻金钟鸡、椰奶炖鸡、碎炸子鸡、清蒸滑鸡… 后来啊这几年又出了个猪肚鸡。
一只鸡可以做一家人一桌子的美食呢，酱鸡腿鸡翅，剃下鸡块做宫保鸡丁，鸡架煨汤，鸡肝鸡心爆炒青椒，这叫节俭温馨的鸿吉宴，广州人爱说“无鸡不成宴”。
对了我又想起来一种鸡，北京路上的“太爷鸡”。据扯始创人清末做过县令，清亡后在广州卖这种卤水鸡，流通于六国饭店和大三元。后来民众得知卖鸡者做过县太爷，就以此名称之。肇庆端州有饭店还在做，我有一年去肇庆时吃过，但是味道有别于北京路上的，太爷鸡的鸡种最起码要清远鸡。
今天你吃饺子了吗？
今天你吃鸡了吗？
