今天，我们来学习驯化群兽的第三次课。前两节我们学了中国人吃得最多的猪，中国人最喜爱的羊，今天，我们要来重点学习中国人最重视、地位最高的动物——在古代的中国，这个动物就是牛。
大家看看牛和羊，它们都有很多的共同点。从古文字上来看，都是一个动物的头的样子。这也是表示动物的古文字里面很特殊的，一般的动物，像我们学过的虎、鹿、蛇、鸟等，这些动物都是动物的整体，而牛和羊只剩下了它的头。
之所以是这个原因，就是因为它们经常只剩下一个头，把牛头和羊头拿下来，摆在盘子里，作为祭祀祖先的祭品，这叫做“牺牲”。大家注意，“牺牲”两个汉字都是牛字旁，表示牛羊猪作为牺牲的最重要的一种祭祀品。所以，它们主要是以头的样貌来出现的。
牛角和羊角的区别，上节课我们提到了一点：羊角外翻，而这个牛角内弯。牛角是往里面弯的，羊角是往外面分的。这就是大家需要注意的牛和羊的一个大的区别。当然，牛下面没有胡子，也能看出来牛在我们中国有着非常重要的地位。
它是我们中国人用来耕地的最重要的助力。当然了，牛还可以拉磨、拉车，但是都赶不上它耕地的重要性。很多动物它离不了地，没有这个力气；很多动物也不能到水田里面去，而牛可以。力气又大，又能够经受住水田里在水里浸泡的这种劳动环境。所以，牛天然是我们中国人用来农耕的一个最重要的帮手。
因此，在中国古代，牛的地位非常的高。在春天盗杀耕牛，如同杀人，也是死罪。如果你偷盗别人的牛杀了吃肉，对不起，你要用你的命去给牛偿命。因为你杀了别人的牛，就等于让人家整个一个春天无法生活、无法播种，那么粮食欠收，间接的也会害死人的。所以，牛非常重要。
既然如此重要，就不可能像羊、猪一样大量宰杀用来祭祀，因为牛太重要了。大家都把牛宰杀祭祀了，那谁来干活儿呢？所以，能杀牛祭祀的只有国王、国君一人。一个王国里面只有最高的统治者才可以用牛来祭祀，其他人都不可以的。
我们中国人用牛来祭祀，有这样一个有趣的过程，里面产生了非常多我们熟悉的汉字。汉字里用牛做偏旁的字，大部分都跟牛的作用，特别是用于祭祀有密切的关系。今天，我们用这个线索看看我们的国王用一头牛来祭祀上天是一个怎样的过程吧。
第一步，我们先要挑选出牛。怎么挑选呢？先挑它的性别。大家知道吗？我们是用公牛来祭祀，还是用母牛来祭祀呢？大家想想应该是什么牛呢？对了，应该用公牛，因为祭祀上天，上天是阳性的，属于公牛所代表的特征。
所以，要挑选公牛。这里有一个很有趣的现象，我们中国人把公牛叫做“牡牛”。公牛怎么叫“牡牛”呢？注意，同样的发音字不一样，“牡”加一个“牛”，再加上一个“土”（表示壮大、壮硕、突出的牛角），这样的牛叫“牡牛”。所以，“牡”表示什么呢？表示像牛一样，像公牛一样，大大的花——牡丹花。大家见过吗？中国的国花开起来好大的一朵，非常的富丽堂皇，叫做“国色天香”。这个呢，就是它叫做“牡丹”的原因。“丹”是红色，“牡”是大个儿的，首先要挑大个儿的公牛，这个叫“牡”。
第一步完成了，第二步呢？这个牛身上能不能有残疾呀？这个牛跟人打架，牛角缺了一块；这个牛耳朵只有半拉；这个牛的身体都是伤痕，可不可以啊？不可以的，这个牛必须是标肥体健，浑身油光水滑，牛角要完整。这样的一个牛，我们选出来的这个叫“特”。“特”就是我们英文说的“the chosen one”，选出来的这头牛，所以它就很特殊了。“特”的右边是一个“寺”字，这个“寺”大家千万不要认为寺就跟和尚、就跟寺庙有关系。“寺”在中文里表示做事情的意思。古人说的“寺”呢，实际上是古代的衙门，比如说我们最早的寺叫“大理寺”，大理寺就是最高的法院，是审理案件的工作的地方。
到了东汉的时候呢，因为从西域来的僧人来到中国的洛阳，在这边住下的时候没地方住，我们的国王为了好好地招待他们，让他们住在政府的机构里面，这个叫“白马寺”。给他们修建了一个按照我们的官崖的标准修建的住的地方，所以也称之为“寺”。久而久之呢，“寺”的意思就从我们原来做事的地方、我们的衙门变成了和尚所居住的地方。
“特”由“牛”和“寺”组成，合在一起就表示做事的牛、干活的牛。选出来的这头牛叫“特”，特殊的“特”，这个意思大家应该能理解了。这个“特”选好以后，我们直接要杀死它吗？不，这个“特”呀，我们会让它住在一个专门的地方。大家看，“一个地方，一头牛放进去”，这个字就是“牢”。
“牢”也不是我们今天所理解的牢房，把这个牛关住了。刚刚我们讲过了，这个牛是我们要祭祀给祖先的，是一头特别光荣的、特别好看的、高大的公牛。所以呀，给他住的地方也是好地方，给他好吃好喝好招待，让他在最后的日子里能够长得更加的饱满健康，精神更加的好。有人天天给它洗澡，给它吃最好的草料，喝最洁净的泉水，还有人给它弹音乐呢，真的是对牛弹琴了。
所以，这个牛被照顾得非常的好。“牢”在古代是一个祭祀的名称。国王用牛羊猪这三种牲畜来祭祀祖先的方法叫做“太牢”，注意这个“牢”是它的本意。诸侯大夫、贵族可以用羊和猪来祭祀，不能用牛，这个呢叫“少牢”。所以，用到“太牢”和“少牢”祭祀的这样的一个仪式都是非常非常隆重的。
从牢里住了很久的牛，终于来到了当牺牲的这一天了。首先呢，我们杀牛的这样一个人，要给这个牛先把他的血——把牛的血给放出来，给牛放血这样的一个过程叫做“勿”。什么“勿”呢？就是今天说的“请勿打扰”的“勿”。怎么写呢？大家注意看，一把刀加上两个点，这个点就是血。刀割下去鲜血冒出来，哇，好可怕，是不是？没关系，这个就是我们中国古代的文化。
不管说是可怕的还是可爱的，其实啊，都是真实存在的。所以呢，我们要去接受它，不用担心。用一把刀割下去，把血放出来，这个呢，叫做“刎”。今天我们加上一个立刀旁，注意了，这个字就是“刎”。我们说“自刎”，自己拿刀割自己的脖子，自杀这个叫“自刎”。
把牛的鲜血放出来，怎么祭祀呢？把这个血呀，把它洒在一面大鼓上，啪！洒在一口大钟上。这个“洒”向的地方一般来说呢，都是能发出声音的这样的一些乐器，这个叫“衅”。怎么写呢？一个“行”加上一个“一半两半”的“半”字，这个“半”我们下一个字马上就讲。把这个血洒向钟叫“衅钟”，撒向鼓叫“衅鼓”。
为什么呢？因为啊，我们认为钟里面也是有神的，鼓里面也是有神的。我们在战场上敲动这个鼓的时候，鼓里面的这个神就在发出巨大的声音来振奋我们的士气，来激昂我们的士兵。同样，这个钟也是这样的。敲动这个钟声，这个钟声是有神力的，是有魔力的，不是普普通通我们听到的这个声响。所以呢，里面住着钟神和鼓神。我们呢，要用“衅”去祭祀他们。
这个血放出来叫“刎”，牛加上这个“刎”合在一起就叫“物品的物”。大家知道为什么把它叫做“物品”了吗？因为呀，我们用来祭祀上天最重要的祭品，用来表示所有的祭祀品里面最高级的、最重要的就是这头牛了。
你拿什么东西去奉献给祖先和神灵呢？最好的就是牛，因为牛是我们最重要的财产。所以呢，我们把最重要的献出来，这个就可以代表一切的贵重的东西。所以“物品”的“物”，万事万物的“物”就用给牛放血，让牛作为牺牲祭祀上天这样的一个动作来表示。我们把最好最好的东西献给你，“物”代表的就是古人所拥有的最好的东西。
好了，放完血以后我们呢？要把这个牛下刀，把它肢解。这个字呢，叫做“半”。大家看这个“半”字，我们的教材上也有哦。上面是一个分开的“八”，下面呢，是一头牛的样子。“八”在汉字里都表示分的意思。分牛就叫做“半”，“半”就是把牛给分开。所以刚刚我们讲过挑衅的“衅”，在把牛分开的时候，用他的血来祭祀给骨、祭祀给钟。所以“半”就是把牛给分掉。
为什么要分牛啊？因为牛太大了，这么大一头牛，整个搬到桌子上，桌子都得压垮。所以呢，这个牛得好好的分解，用牛身上不同的部位来祭祀不同的人。比如说牛的头、牛的脚祭祀上天；牛的尾巴祭祀大地；牛的耳朵赏赐给最厉害的、最有功劳的大臣，这个呢，称之为“执牛耳者”。谁拿着牛的耳朵获得这个奖赏，谁就是最厉害的大臣。所以啊，这个牛得用“半”这个方法给分开。所以这个“半”呢，在汉字里可以表示分开的意思。比如说加个绞丝旁，“绊倒”的“绊”，表示用绳子把你的脚和地面给分开摔倒了；加个提手旁，“凉拌”的“拌”。，拌沙拉，把不同的食物放在一块儿搅和搅和，拌在一起。反叛的“叛”，分开跟你原来的部队，跟你原来的祖国分开，而且再加个“反”字，还反过来（against），对付自己人，这个呢，就叫叛。叛表示分开，“反”表示再反过来对付自己人，叫叛乱的叛，叛徒的叛就是这样的脱离组织，然后呢，对抗组织。
除了表示分开以外，“半”大家注意啊，还有个意思，表示一大块儿（a big block of）。为什么呢？因为牛太大了，就算我们把这个牛给分了，分出来的也是一大块儿、一大块儿的，所以注意，“半”还有表示大块儿的意思。比如说，陪伴的“伴”，一个单人旁加个“半”，表示很多人在一起；还有一个就是我们最熟悉的这个叫做“胖”，注意了这个字在古代原本与“胖”的读音有所不同，它原本读作类似“盘”的音，用来形容一个人很强壮，块头很大。一个词语叫“心宽体胖”，就是你的心胸宽广，你的身体就会怎么样？就会特别的壮，吃得香，睡得好，这个呢，就叫做“胖”。后来，“胖”字逐渐成为了描述身体肥胖的专用词。
讲完“伴”，下一个我们叫做“解”。用刀把牛角从牛的身上给取下来，专门用来祭祀。这个角要很完整，所以“解”的第一个意思是松动，因为呀，把牛角摇松、摇松，松完以后呢，才能完整地取下来，所以第一个意思是松懈的意思。加个竖心旁的“解”，就叫做懈怠，心里放松了。第二个意思，把它给解开、分开，我们说解决，“冤家宜解不宜结”，给分开，把牛角从牛的身上给弄下来。第三个意思叫做完整，什么完整呢？我们说押解，“苏三起解”，这个“解”都表示完整的牛角。原来的“解”字啊，没有那个刀，大家注意看，就是两只手、一头牛、一个角，甲骨文就这样写。所以呢，这个时候你们可以理解到，这个牛角的松懈，摇摇摇，就像拔牙一样，把它晃晃晃，松动以后把它取下来。所以记住啊，“解”的三个意思。
今天呢，留给大家一个思考题。这个汉字呢，我们古人写成一个牛，加上一个口。我们老师教这个字呢，叫“一口咬掉牛尾巴”，这个字呢，叫做“告”。结合今天李老师讲的所有内容，大家自己想一想，这个“告”是嘴巴在吃牛吗？还是应该表示怎么样的一个意思呢？
讲师：李山川老师
学习者、整理者：疏雨圆荷
