2023年4月6日
早安易武！
昨天跑了一天古茶山易武，远不到整个勐腊茶区的一点点。易武一带最早是古蹼人种植茶树，明末清初以后，随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营茶生意，他们乡音不改。麻黑村63户几乎都是石屏后裔，进入麻黑就像到了石屏。1765年前后，缅甸东部部落进攻西双版纳，易武六大茶山的少数民族居民大批逃入老挝。战乱之后，民散地荒，朝廷贡茶无法缴呈。为此，当地官员特到石屏招商，允许屏人进入茶山采茶、种茶、制茶，售茶。这一历史机缘促动了石屏茶商的创业梦想，大批屏人涌入易武，开启了易武六大茶山的新篇章。
我们知道，历史上普洱茶产自云南滇南的西双版纳六大茶山一带，大约在清代的嘉庆、道光年间（1796年至1850年），很多茶农和外地的茶商开始在六大茶山建立茶庄，当时茶庄主要集中在倚邦街附近。这些茶庄中最有名的包括恒盛号、乾利贞号、同昌号、宋庆号、宋聘号、宋寅号、宋元号、元昌号等。这里面很多创始人都出自云南石屏。
所以我们还特地在2020年12月探访了石屏，石屏是一个有着文化底蕴的小城，有着被清朝光绪帝称为“无双国士”—袁嘉谷，一代名儒和国学大师，云南独一无二的全国状元。袁嘉谷的字，自创一体，世称“袁家书”。他从封建王朝的状元，做到现代高校的教授，古今唯一人，天下亦唯一人。他的故居里有他的书香遗世，墨香暗涌。而正是袁嘉谷的兄弟们创办了“乾利贞号和宋聘号”名茶庄，那个时代的故事想想都让人心潮澎湃。
了解了易武古茶山历史，就来喝一下几款易武前两年的代表茶吧～麻黑、麻黑的顶级“石门坎”（下午我们就会去探访）、落水洞。后面还会喝到刮风寨、弯弓、天门山等等好茶……新茶和前两年的对比喝，多少能看到后面的转化趋势。
2021年的麻黑古树经过2年转化，焦糖香更沉郁，汤感粘稠醇厚，有明显喉韵，茶气足而绵长。闷后苦显于涩。
2022年麻黑石门坎，先不说，留到下午细说…
2020年落水洞古树，转化1年有蜜香，入口就是落水洞特有的糯柔清雅，柔顺绵滑不失力度。
今年头春的落水洞古树，花香清雅，汤感糯柔水路细，闷后涩显于苦。
非常庆幸2017年和18年我们存了一批麻黑、落水洞的古树头春茶，待它慢慢转化。
下午直奔麻黑茶山最好的古茶区“石门坎”～是麻黑最高海拨的古茶园，也是麻黑品质最好的古茶园。石门坎将落水洞和麻黑一分为二，老路穿过落水洞，翻越石门坎即到麻黑寨。此是茶马古道的必经之路，现仍清晰可见石板小路遗迹。
新茶还没有做出来，先喝去年头春的易武麻黑石门坎，口感特点：蜜兰香韵，汤体饱满厚重，苦涩协调，汤感细腻如丝。茶气显而推背感强，喉韵，口腔张力大，茶汤甘甜持久耐泡，易武一类的好茶之选。
这两天把麻黑片区好的生态古茶园几乎走遍了，不同年份不同地域的麻黑古树茶对比着喝下来，特点也很鲜明。民间流传一句戏谑：“没喝懂麻黑，别妄谈易武”，可见麻黑茶在易武茶区乃至普洱茶中的重要地位。
麻黑村作为易武的交通要道，凭借古树茶优秀而稳定的口感品质，是易武茶区的典型代表。麻黑茶最出名的是焦糖香，当然也有人说所谓的蜜香，麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度，涩度低，回甘持久，这些就完整地构成了麻黑茶的总体印象。麻黑茶甜、糯、柔、清、雅，柔中带刚，细腻饱满，茶汤饱满、柔顺，汤色金黄，入口苦涩感低，且茶气充足，耐泡度较高，乃易武茶区之上品。尤其适合后期陈放，符合“普洱越陈越香”的理念。
麻黑茶也是我俩的心爱之茶，从刚刚接触云南古树茶的2015年，就每年都做麻黑古树生普、古树红茶和白茶到现在，喜爱它的韵味和所有……
带着满口腔的麻黑香甜回来酒店，晚安麻黑！
