她拥有姣好的容貌，善良而平静的心，又是当地最富有的女继承人，被众多的追求者作为追逐的对象。
第一次和她的堂弟见面是在她的生日宴会上，他英俊的容貌和精致的举动吸引了他，因为他父亲的破产自杀而失魂落魄打动了她善良的心。
尽管欧仁妮的父亲葛朗台老头有万贯家财，但却是地道的守财奴，过着极为清贫的生活，用乌鸦肉招待第一次见面的侄子，寒冬腊月舍不得点火取暖，平时晚上照明也要精确计算使用蜡烛，每天最大的乐趣就是去自己的密室数钱，眼睁睁地看着亲弟弟破产自杀，妻子病重舍不得请医生医治，为了金钱可以泯灭良心、致亲情于不顾的地步。
她还是背着父亲，冒着被父亲责骂、囚禁的危险倾其所能的帮助堂弟度过困境，用自己所有的积蓄自助堂弟重新踏上人生的道路。短短几天的时间，两个年轻人私定终身，许下誓言，让欧仁妮初尝了爱情的味道。
这段爱情看似纯真，但最终还是逃脱不了负心汉为了所谓的名誉金钱地位背信弃义。世上有那么多虚伪、背叛、罪恶，几年在外漂泊闯荡，最终堂弟沙尔也还原了花花公子的本性。当他赚回人生第一桶金重返巴黎时，遇到伯爵的丑女，为了和丑女结婚，争取所谓的名誉、地位、官爵，急于写信和自己曾经许下誓言的欧仁妮撇开关系。
欧仁妮葛朗台是巴尔扎克笔下的一个悲剧，是她本人的悲剧也是时代的悲剧。当沙尔得知欧仁妮帮他现金结清了所有债务、甚至利息时，大大的一个惊讶“难道她很有钱？”满是遗憾和后悔的神情，最后沙尔不知道有没有得到他理想的财富和荣誉，但肯定的是没有爱情，婚姻只是一种交易。
表面上欧仁妮葛朗台是最富有的，拥有财富、土地，但她又是最让人可怜的，没有亲人、没有爱人、没有温暖，只有一群围绕在身边对觊觎财产的人，最终只能守着一堆冰冷的财富度过孤独的余生。
钱确实好东西，欧仁妮的父亲葛朗台老头一生用尽心机的博取更多的财富，生活却极度节俭，连临终前都抱着金子不撒手，眼睛仅仅的盯着金子。但是这种只能算是一种嗜好，只是不断的用钱生钱，而如何把钱用好却始终做不到。
欧仁妮在孤独的后半生，把大量的金钱都用于慈善事业，帮助了更多的人，虽然她很孤独，但是对于看透了生活的艰辛，被爱的人伤到彻底，却依然不灰心的继续过下去，想必也是不孤独的。如果沙尔当年就知道自己的堂姐有那么大一笔财富，或许就没有这场悲剧，但也可能会酿成更大的一场悲剧，因为他始终是冲着钱去的，而她始终也无法得到自己想得到的爱情与幸福。
爱好虚荣、贪婪的人到处都是，只是需要一个触发点就可以看出他的本质，时代的悲哀，也是人性的悲哀。
