红烧鳝鱼

中午做了个红烧鳝段——广东这边黄鳝的做法通常是啫啫煲、生炒鳝片和煲仔饭，前段时间在江西，吃到过一次红烧的做法，跟这边的比，就是另外的一种风味，这种要挑比较大条的黄鳝，将它焖煮至外皮起胶，这样吃起来肉质软糯入味，又容易脱骨，真真是好吃又下饭啊

人面猴
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