文：余多多
图：余多多
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多妹来湄潭2年不到的时间，在之前自己开设补习班，忙碌之余也喝茶，但是那会没和竹林婆婆相处过，当然也不知道太多茶农的不容易。
去年结婚后，叔叔推荐我去参加农业农村局组织的“新型农场主”培训，我对农业，对农民有了新的认识。
我到现在都还历历在目老师们上课的场景，大家讲述新型农民对于健康和土地的爱护。
（小叶苦丁）
很显然我的叔叔就是这样的人，他淳朴，善良，有着传统农民的轴劲，又能接受新鲜事物，这点我觉得和竹林婆婆两人真是像得不得了。
叔叔不爱热闹，更不爱交狐朋狗友，那天我给他聊到北京有朋友借钱不还的事，他嘱咐我，很多东西年轻时看中吃吃喝喝，你真需要她，她不在，借钱就是结仇，你还小不懂，慢慢就明白了。
其实，多妹不小了，不过在大人那里，我们还是可以很撒娇，这样真好。
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自从我自己第一次做了手工茶后，说实话，心里很痒痒，就想着茶，睡觉都梦到自己在炒茶，这渴望做一件事情已经是很久之前的事情了。
我经常听到爱好茶的人说，想要喝一口好茶，其实挺难的。
（做手工茶杀青的过程）
我也在思索这个问题，为什么会变难了，真是不可思议呀！
叔叔早上11点过给我打电话，很高兴的说，我们的茶那去检测成分，结果出来的数据让他特别自豪。
其实我也很开心，毕竟他和婆婆们从来不打除草剂，都是自己用人工去除草，茶园生态链很好，检测出来自己很健康。
这是他身上很轴的地方，他从不管别人做了什么，只想着自己想怎么做。
他总说别人说的不算数，我做的才算数，这个想喝一口干净茶的愿望，不打草甘膦居然也成了新闻。
记得我们小时候，所有农活都是要人工，弯着腰在地里面去扯草，又累又难受，小孩子一天做下来觉得才不想放假，想去读书。
现在好，叔叔买得有专门割草的机器，不仅提高了干活的速度，人也没那么疲劳，不过他就喜欢亲力亲为。
叔叔人害羞，话少，他总说我们年轻，做事情要耐心，不要急于求成，做事就是做人，要慢慢来。
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今天和一个买茶的朋友聊了好多，说起现在很多人都觉得做什么事必须马上看到钱，最好是天上下一大捆下来给她，她就可以在家里躺着吃了。
世间哪有这样的好事，有的人一辈子就做一件事，努力在努力才见到一点收获，都是满满的感恩呀!
叔叔给我普及，说我们茶叶拿去检测了欧盟标准，不仅比欧盟和国标还要低，还低于地方上的检测，给我打电话时感觉像个孩子一样。
草甘膦欧盟标准一公斤茶叶里面有2毫克就可以出口。
国家标准时一宫颈茶叶有2毫克。
贵州省内的标准是每公斤0.5毫克。
我们家的茶叶检测出来一公斤只有0.453毫克。
难怪他要这么兴奋，确实值得被肯定。农民就是这么朴实。
我们说起来，在以前小时候农村没有这些东西靠天吃饭，觉得正常，现在科学养殖种植，我相信越来越多这样的好东西不会被埋没的。
其实喝茶这件事真是萝卜青菜，各有所爱。
无论，苦、涩、甘、甜、刚与柔；无论，绿、黄、白、青、红与黑。只要有人喜欢，它就会存在。
所谓茶无上品，适口为珍说的就是这个理。
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我在想，既然茶这个东西是各有所爱，那么判断好茶的标准就在原产地了。
假如是农残等有害物质超标的茶，一定不能算好茶。
茶没有错，错的是祸害茶的人。
当今社会除了茶，也有不少食品给这些无良的人让消费者受害。
所以，昔日边销的老黑茶，无污染的古树茶、挂上有机茶名号等的品种，如今价格高得令人咋舌，这也是有原因的。
今天一个客人咨询我，说她们北方不吃腌制的东西，会产生硝酸盐，要得癌症，其实，人们越来越注重健康，都明白身体是革命的本钱，所以选择产品时当然会更多的选择好的东西。
自己做茶才知道，一杯好茶里面，包含了多少的心血，多少细腻的心思。我在头条认识一个叔叔，他说他做茶手艺是祖辈留下来的，对茶的用心程度可想而知。
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冲泡一杯茶，它的背后透露了从种植茶树、采收茶菁、摊青，杀青等等一系列工序……哪一个环节出了问题，都不算好茶。
那么好茶的标准是什么？多妹认为是这样的。
一、汤色一定是非常透亮
观看茶汤是否清亮，是我看的第一个准。
不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮能让人心里也明亮起来，更加说明：
1、制茶的师傅工艺较好，没有碎的
2、茶的物质丰富释放很完全
3、冲泡手法娴熟
如有的茶水温不能太高，湄潭翠芽就是用90度的水冲泡足够了。
二、无异味、怪味、水味
1、异味：我们都知道茶的吸附能力特别的强，储存的过程中，不能和其他的物品一起存放。
叔叔为了做茶，连烟都不抽，也不会喝酒。
2、怪味：指的就是储存时，因储存不好出现了霉味等等。
买茶时可能会有推销人员会给你说，这才是这款茶的特别之处，价钱再便宜也不要听他的。这有可能出现了有害物质，喝了对健康不利。
3、水味：是指茶味和水味分离，出现淡腥味。好的茶不会茶水分离的，就算冲泡很淡了，也不会有腥味。
三、叶底看着鲜
好茶的叶梗，无论哪一种，这样都没错。
1、茶青的原料好，冲泡是还原茶青。
2、制茶师傅手艺好，没把茶做死，上次我自己第一次的手工茶就做死了。
3、冲泡手法得当，茶叶没被泡熟，闷坏。
四、苦涩味散开后，回甘悠长
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性。
关键在于能否快递散去，留下回甘，让人想念。
五、好茶会跳舞
多妹很喜欢湄潭翠芽，每次泡后，它都能缓慢的在杯中旋转，最后直立的落到杯子底部，就像跳芭蕾舞一样，而且喝茶能促进多巴胺的分泌，让人心情愉快，头脑清醒，如果你喝了茶后感觉越喝越闷，那么这个茶就可以停止，不要喝了。
（湄潭翠芽在跳舞）
其实喝茶就跟我们读书是一样的，1000个人有1000个哈姆雷特，所以这只是多妹的标准，如果说你也喜欢茶，也可以留言，让多妹看一看你的标准是什么样的哟。
茶就和世界杯一样神奇，虽然我不会踢足球，可是依然看的时候惊心动魄。
我们可以不懂茶，但是喝茶带来的愉悦和心情舒畅是不会骗人的。
