那年，独自一人路过一个陕北的小镇已快深夜。提着行李，从车站大厅走出来，望着昏黄的路灯和奚落的人群，又累又饿的我不禁有些伤感。心想着反正也是路过，干脆就在车站凑活一晚，明天接着上路。
在车站不远处，寻得一个不起眼的角落。把行李摆到舒服的位置，靠着竟也睡着了。迷糊中，感觉有人在动我。本来就囊中羞涩了，再遇上小偷可不行。猛然惊醒，发现面前站着一个黑影。揉揉眼睛定睛一看，发现是一个五、六十岁的大伯。
还没等我开口，大伯先说话了，操着一口陕北方言：“年轻人，在这睡可不行，不安全也容易着凉，我家就在不远处，去那歇一歇吧。”说这，还用手指了指车站对面一处亮灯的地方。
我平时也算是防备心极强的，或许当时太困，或许是太饿，也或许是五官端正、笑容憨厚的大伯看上去太和善了。总之我大概只犹豫了几秒钟，便起身跟大伯一起走了。
大伯的家，是陕北最常见的窑洞，门口有个小院子，多亏院子里有电灯，我才没有摔倒在小路上。还没进屋，大叔扯着嗓子叫着：“婆姨，屋里来客了。”我则闻到院子里弥漫的一阵醉人的香味。
大娘撩开门口的门帘，围着围裙手拿锅铲走出来，望着我又往往大伯，笑着说：“来得正好，我正做洋芋擦擦呢，待会一起吃啊。”听到吃的，我的肚子倒是不争气的叫了。
外面看似灰扑扑的窑洞，里面可是格外干净整洁，弯弯的屋顶，倒是有种欧式穹顶的范。大伯安置好我后，便一头扎进厨房帮忙。好也好奇的跟进去。大娘正在做洋芋擦擦。洗干净的土豆，正一个个泡在水里。大娘拿起土豆熟练的擦成丝，再把土豆丝裹上荞麦粉，这点倒是和我母亲类似。母亲做洋芋擦擦也喜欢用荞麦粉而不是面粉。
裹好粉的土豆丝上笼屉蒸熟，放入锅中，加上蒜泥、酱油、香醋、香油、辣椒、盐翻炒。咸辣的土豆想顿时就飘散在整个屋子，这味道和家里的还真挺像。大伯从厨房端来一个大盆放在桌子上，告诉我快吃点洋芋擦擦垫垫胃。
说出来你或许都不信，这还是我第一次在外面吃洋芋擦擦，小的时候，在家里吃得太多，总觉得母亲做的洋芋擦擦是最好吃的，在外面反而不想吃了。不过大伯端上来的这盆洋芋擦擦却很是诱人。
看上去很像家里母亲做的洋芋擦擦，金黄的洋芋丝炒的非常的均匀，散发出阵阵焦香让我食指大动。本就没吃晚饭的我给自己盛了一大碗，夹起一大夹送入嘴里，裹了粉的土豆丝吃起来又香又脆，咸辣适中。
过去，每次出远门，母亲总会给我做上一些洋芋擦擦，让我带着吃。母亲在做洋芋擦擦的时候，喜欢放很多辣椒，我喜欢洋芋擦擦，每次我被辣得一把鼻涕一把泪，也还是不想放下筷子。
母亲老是跟我讲，在饥荒年间，这洋芋擦擦不知道救活了家乡多少人。吃多了听多了，自然对这善良的洋芋擦擦也是钟情。吃着吃着，我的眼睛尽然模糊了，或许是因为大伯家的洋芋擦擦辣椒也放太多了吧。
连吃了三碗洋芋擦擦，身上也渐渐暖了，倦意全无。撩开厨房的门帘，看见大伯和大娘正在把锅里的洋芋擦擦打包在一个大盒子里，一边装，大娘一边嘱咐说：“明天见到儿子，一定让他尽快吃这擦擦，放久了就不好了。”
大伯端着盒子走出来，看见我笑笑说：“明天去城里看孩子，他跟你差不多大，每次去看他都要求要带洋芋擦擦去。哎，世上这么多事，全败在一张馋嘴上了。”一边说，大伯一边仔细的把盒子装进背包里。
我听完，竟出奇的想认识大伯的儿子。外面哪里找不到洋芋擦擦呢，不过我倒是很理解他儿子这样做的原因。
伴着一屋子洋芋擦擦的淡香，那晚在陕北陌生大伯家，好像全然忘记了一人漂泊的疲累，胃里装着满满的洋芋擦擦，睡得格外踏实。我一直不太相信陌生人的，不过这次，我相信，能做出如家乡一般味道洋芋擦擦的人，一定都很善良吧。
