人生处处是惊喜,比如一碗虾丸面

第一次去徐明家时,徐明妈妈拉着我的手歉意的说:“沐沐啊,徐明这小兔崽子让我们给惯坏了。”

我诚惶诚恐的摇头,摇的脑袋和胸一起晃:“没有没有,阿姨您太客气了,徐明聪明上进,谦虚有礼。这都是阿姨和叔叔教导有方啊。”

徐明妈妈感动的撸下手腕上的镯子套在我手上。

去徐明家谈我俩的婚事时,徐明爸爸一脸严肃:“沐沐,徐明身上有很多不足之处。结婚是件大事,我希望这个决定你是经过认真考虑的,我和你阿姨是老式儿人,不能接受现在很多人今儿结婚明天离婚,视婚姻为儿戏的轻率做法。”

我掏心掏肺的说:“叔叔,我觉得徐明特别好,真的,能和徐明在一起是我的福气。”

徐明爸爸猛的一拍桌子,震出半杯水,“加送台车作他们的贺礼。”

领证那天,徐家全家老小出动,他大舅他二舅他三姨他四叔的全堵在登记处观礼,我感叹徐家族人如此友爱。徐明一脸高深莫测。

婚后我才知道,徐家父母颇具古人之风,诚不欺我也。徐明的确是被他们惯坏了,别的方面都好,单单在吃这一事上面,不是一般的挑剔。

来过我家的人都感叹,“啧啧,你家真是极简生活啊。”我知道,其实他们想说的是,“你家真是家徒四壁啊。”

我家客厅干净的除了沙发就只剩电视了,没办法啊,一个人的精力是有限的,为了应付徐明那嘴,我只能把不必须的东西清理掉了。

鸡汤和排骨汤在我家是常备品,和油盐酱醋处于同一地位,缺了这玩意没法活。别人家半夜饿了,烧锅开水煮点挂面打个鸡蛋就吃了,我家不行,徐老师不能吃如此没品位的东西。就算是半夜煮面,徐老师的面也得是个排骨面,再不成也得是碗鸡汤面,你端一白水面上去试试,不扣你一脸就是徐老师的修养。

没鸡汤没排骨的时候怎么办?那就看运气了。

比如今天。徐老师半夜跟游魂似的从书房飘进了厨房,呯嘭了半天,无限幽怨的仰天长啸:“没有汤了!”

推理小说正看的入神,吓我一激灵,不满的嚷道:“好好找找,还有呢。”

又“呯嘭”了一会,从厨房伸出毛绒绒的头,徐老师倚在门框上娇媚的叫了一声,“娘子”,讨好的神情溢于言表,要是有条尾巴他能摇上天,

“干嘛。”

“么么哒亲爱的。”抛个媚眼,“我找不到鸡汤了呢,排骨汤也没有找到呢。快来帮帮我呀。”

正看得入迷,懒的理他,头也没抬的回道:“冰箱里呢,你好好找找。”

徐老师拉着我的手撒娇,摇的我全身一起晃,“可是人家找不到啊。”

扔下正看到精彩处的书,一路骂骂咧咧的走进厨房。徐老师跟在后头一路唱赞歌。


十分钟后我从冰箱里爬出来,眼泪汪汪的说:“徐老师,我要说鸡汤和排骨汤离家出走了,你能信吗。”

面对我一脸真诚的询问,徐老师的脸以肉眼可见的速度瞬间拉了下来,手指一下下的叩着桌子。徐老师面沉似水,我猜他这会的思考着的不是鸡汤和排骨汤离家出走的可能性,而是琢磨让他小助理去粥铺打包送来走哪条路最快。

结婚两个月时,和徐明回婆家吃饭。饭桌上我抱怨徐明吃东西太挑剔“每天除了做饭就是做饭了”,嘟着嘴跟徐明妈妈撒娇,“妈,都怪你,做饭那么好吃,给他嘴养的那么刁。”

一瞬间所有人严阵以待,徐明爸爸首先表示“在婚前我可是和你说过徐明这孩子有许多不足之处的,你再三向我们表达你想好了。”然后是徐明妈妈严肃声明“货物售出概不退换”的原则,一家人齐齐点头“对,概不退换!”

徐明妈妈安抚我:“孩子啊,你不知道,我也是不容易啊。”一边指挥徐明爸爸给我挟菜,一边给我讲述不堪回首的往事。

徐明小时候长的白白净净可好看了,左邻右舍亲戚朋友家里有孩子的,都爱逗徐明,“小明啊,给我家做姑爷吧。”大家说得多了,徐明虽然小也知道啥是姑爷,每次都是害羞的笑笑,不作声。突然有一天,徐明回家跟他妈宣布:“妈,我要娶张二妞当媳妇!”给他妈吓的,菜板砍断一块,小心翼翼的问,“为啥要娶张二妞呢?”徐明一挺小胸脯,“因为张二妞他妈做的鸡腿好吃。”

“沐沐,要不是阿姨从此发奋图强好好吃饭,徐明这兔崽子不一定娶了谁呢。”徐明妈妈总结道。

“张二妞长的好看吗。”

“好看,好看,”徐明二舅连连点头,环视一下满桌的菜,用筷子点指,“跟这红烧狮子头是一样的。”

我侧头看看吃菜徐明,一脸正气的样子完全看不出一丝尴尬。


我一巴掌把徐明从思考中扇回人间:“快去看报告,一会做好了叫你。”

徐老师推推眼镜,愤怒的说,“那你做什么给我。”

“煮面,你心爱的面面,乖。”

徐老师一脸严肃,“我不吃清水面。”

“我知道我知道,您快回书房吧。”

走了两步又回来了,“加个蛋的清水面也不行。”

在我的怒目下,徐老师走开了。

徐明这种人,要生在抗战时期,绝对是个叛徒。故事一定是这样的,我军伟大的侦察人员落入敌人手中,受尽折磨拒不投降,最后敌人拿出一烧鸡,徐明变节了……想到这我不禁打个寒战,徐明那小助理长了一张妖精脸,每天跟在徐明后头徐老师长徐老师短的不怀好意,想想徐明为一个鸡腿变节的脆弱意志,这时候让他那小助理来送粥,这简直是引狼入室。

目送徐老师缩回了书房,我抱着脑袋审视我能找到的所有食材,八只虾,一小块里脊,一小块肥猪肉,几根菠菜。自己夸下的口,自己要接住。释放你的能量,动手吧。

虾洗干净,去头去皮去腥线,用干淀粉和盐轻轻搓,淀粉颜色变黑后用小水流把虾仁漂洗干净,厨房用纸印干水份。虾切成小段,以徐老师的标准是一只虾切成四段,切三段过大影响食用,切五段过小吃着不过瘾。切好的虾仁入碗里,加少许盐,少许胡椒粉,一丁点料酒和一个蛋清,用手搅匀,然后放干淀粉进去搅拌,搅到手抓一把虾仁,手指缝里不淌出汁水时,虾就成功了。

里脊和肥猪肉7比3的比例细切粗斩,先切片,后切丝,再切成小丁,最后横横竖竖的剁上那么两三刀。徐老师是有品位的人,所以在肉馅里放葱姜末影响口感这种行为是不可以的,但是不放也不行,那怎么解决呢,徐老师说了,“你往切好的肉馅里加葱姜水啊,反正肉馅也得加水,这不正好吗”,再加盐、生抽、糖和水淀粉。有人做丸子喜欢用面粉,但徐老师不能接受,同样是因为口感问题。矫情!

上好浆的虾仁倒进肉馅里,有人说做丸子面粉少了容易散,如果靠面粉把这团肉粘住,那做出来的丸子肯定不好吃。做丸子还得靠搅打上劲,让肉和肉之间自然而然的抓到一起,这样丸子才能做到夹起来结结实实,吃起来轻轻松松。考虑臂力的时候到了,一手持碗,一手持筷,顺着一个方面玩命的搅,一直搅到山崩地裂海枯石烂,搅到肉馅起腻搅不动了,那么你就成功了。

锅烧热倒油,油烧热时加葱姜蒜末爆锅。天生万物为人所用,只要你会用,无处不是食材。把刚才八只虾的虾头扔进锅里炒一炒,别浪费了。炒出虾油时添水,煮。

菠菜择好洗净,烧一锅水,水开水焯烫菠菜然后沥干。别人家焯菠菜是为了去除菠菜中多余的草酸,减轻菠菜的涩口感,我家焯菠菜是为了让菠菜味轻点,因为徐老师不爱吃菠菜。没办法,家里只有菠菜了。一会我还得从科学饮食的角度说服徐老师吃掉它们。

用过滤网勺将锅里的虾汤滤一遍,只要汤,别的都不要。灶火调小,保证水处于微沸状态,用勺子将肉糜舀成丸子状放入水中,等丸子都放入后,调高水温将丸子煮熟。

另起一锅清水煮面,面熟后捞出盛入碗中,将焯烫好的菠菜和虾丸依次摆入碗中,加汤加盐,端上桌。

没等我敲门,书房的就打开了,徐老师犹如天神一般缓缓走出,瞟了一眼桌上的面,细细的闻了闻。拿起手机拔了个号一脸严肃:“小徐啊,你出门了吗,不行,马上回去。不不不,这么晚了你一个人出门非常不安全。不行不行,绝对不对,我必须对你的安全负责。嗯嗯嗯,好,那就这样,谢谢你了。”

挂断电话一脸谄媚的凑上来,“啊,媳妇好棒。”

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