包包子，是很小的时候的记忆了。妈妈包包子的时候，通常都让我在旁边帮她擀包子皮。
这个假期，一时兴起，我也要包包子。
去市场买来了酵母粉，猪肉，韭菜，鸡蛋。包一样猪肉小葱，一样韭菜鸡蛋。
回到家，先把面和好。把酵母粉倒入适量，用温开水搅拌均匀，倒入面粉中，和成面团，那和面有一个讲究，三光：手光，盆光，面光。这就表示和面的技术就比较好，而且不浪费吧。
然后，把猪肉洗好，切薄片，再切的更碎，然后就砰砰砰的剁成肉泥。最后切碎小葱，跟肉泥和在一起再剁几次，放在一个大碗里。
接着，开始准备韭菜鸡蛋了。把韭菜摘洗干净，切碎；打好鸡蛋在大碗里，油烧热，把打好的鸡蛋倒入锅里，煎好，嫩嫩的就行。放在菜板上，切成更小的鸡蛋丁丁。跟韭菜和在一起，再剁的碎一点。一起再放入大一点的容器里。
哈，两个包子馅儿都准备好了。现在就开始放入调料了。我往肉馅儿里面放了盐、酱油、十三香、鸡精，还放入了一个新鲜鸡蛋，搅拌均匀。往韭菜鸡蛋馅儿里面光放了盐，十三香。
等把馅儿准备好了，已经快一个小时过去了吧。这时候面团已经发酵好了（冬天慢些）。把面团放到干净的菜板上，在揉一下，然后开始准备擀成面皮。首先要把大大的面团分成一半再一半，直到觉得合适自己弄成圆柱状，因为这样可以分割成更小的块状，然后用手轻轻一按，开始用擀面杖擀，擀成圆圆的，薄的一张面皮，包子的面皮不像饺子和馄饨那样薄，比它们厚些，因为包子包的馅儿更多吧。
有人帮忙的话，可以一个擀，一个包。今天是我一人，家人都出去有事了，所以我擀一个包一个，也当是好玩了。记得小时候，包括现在老家，包包子或者包饺子的时候，一般都让家里稍大一点的小朋友帮忙擀面皮，如果家里有三四岁的小孩子在旁，那就糟糕了，他们硬要捣乱，非得要面团给他们玩儿，不给就哭，通常最后肯定是扭不过ta，然后就掰一个小小的面团，给他当橡皮泥玩了。有的孩子更贪心，嫌给的面团小，然后再不停的要。呃呃，真是太顽皮了啊。
我的记忆里，有很多擀面皮的情景。都是妈妈包，我擀。小时候擀的不圆，总是歪东扭西，不过，随着一次又一次的练习，慢慢也擀的挺好看了。我没有刻意练习过包包子，不过耳濡目染，这又长大了，学模作样也就包出来了，虽说不是十分的好看，也是一般一般啦。
我在这整个包包子的过程中，总是回忆小时候跟妈妈一起做的场景，那个时候，我无忧无虑，很开心。然后每次包子蒸熟后，我都吃很多个，也不知小小的我，怎么就那么大的胃口，妈妈包的包子一个还挺大个的。
可惜，小时候最常包的馅儿，今天没有做。我记忆中最多的馅儿是豆芽粉丝，有时还加点辣子。还有就是萝卜粉丝。回忆起来都很想再吃很多很多个。
记忆总是甜蜜的，现在一年也就见我妈妈一两次。每次都很珍惜和妈妈在一起的时光。陪她一起买菜，帮她洗菜，陪在她身边看她炒菜。吃完饭，帮她洗完，收拾干净。看见女儿能帮她「洗洗筷子刷刷碗」，我想妈妈和我这时候是最幸福的时刻。
回家的日子都是很轻松的，和妈妈在一起什么都不想，什么都不怕。
尤其是出社会后，过年回家，待过一段时间，都不想出去了，哈哈。心想，种点菜，看看果树，过的也是惬意。「采菊东篱下，悠然见南山」，也不只是陶渊明才有的感觉啊，嘿嘿。
有时候想想一切都挺好的，没有了那些吃不上饭的艰苦日子了，所以为什么整天要皱着眉头呢。很多时候，我都是心情复杂，难道就不能简单的和家人开心么，奋斗归奋斗，幸福归幸福，要不断体会生活的真谛；往往目标是更美好的生活，可是，却在艰难奋斗的途中，忽略了最幸福的体验。
心情是自由自在，希望终点就是和家人一起，欢乐的包包子，吃包子。
