“石锅鱼”来了，您也是吃货吗？
Todywu2015-9-4
有道是“民以食为天”，一日三餐离开吃，当按时按量按营养搭来吃，按需食用，似乎吃出学问来了，营养师也只不过如此，可是，身边有不少朋友，既能找到好吃的东西，还能找到享用的环境，这种通常算吃货，有敏锐的洞察力，以食为先，尤其是在减肥期间，必须吃饱喝足才有力气减肥，这才算得上吃货，往常到点吃饭，提到吃，第一个站起来如数家珍，把周围的美食倒背如流，不仅仅懂得吃，还懂得如何消费，不去开饭店赚钱真的有点浪费！
以下内容来源网络《“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
原料：
鲜鱼I条(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法：
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。》
近两年开始流行吃石锅鱼，商家为了招揽客人罢了，咋一听似乎有点来头，于是，大街小巷一窝蜂上，几乎去到很多酒楼茶市都能看到石锅鱼的脚迹，不知道为什么，好好的饭菜不吃，干吗要弄个石锅鱼出来呢？好好的石锅鱼就这么给他们糟塌了。据本人曾经吃过后的想法：石锅鱼并没有什么特别之处，首先是用石材做的锅，因此，不会有铁锅的铁味，接下来是加热后保持衡温，不会因为锅壁薄而散热快加热也快的影响，当过生之鱼肉即可食用时，保持一定时长的温度相当不错，尤其在冬天食用，至于别的营养与填饱肚皮等功能，几乎与普通的做法一般无二，有的商家只不过是用石锅当盆用而已，也就是用铁锅弄熟弄好后装进去就上来了，这算哪门子石锅鱼？我们难道是想看着锅来吃鱼，还是这锅有观赏价值？并且价格比一般的做法偏高，值得么？
每个人活一天就会被人忽悠一天，看看是否值得被忽悠罢了，别吃太大的鱼，也不吃隔夜的鱼，这些有问题的鱼，就算闭着眼睛也能吃出来，当尝试着吃一口，感觉有问题时，不妨马上处理，别等到最后买单了才来理论，既然是消费就得明明白白，因为你不是去偷，也不是去抢，你是要付帐的，商家与消费者需要相对公平，促进社会良性化发展，需要更多诚信商家的参与。。。。。。。
