2019/6/18 星期二 扬州
五天的东莞之旅结束后，第一时间赶往扬州。海南石梅湾艾美酒店的刘研带着团队在扬州学习考察，重点就是我的好友陈万庆的扬城一味公司。刘研和万庆都是我的好朋友，因此我要赶来凑凑热闹。再说也好久没来扬州了，上一次来趣园茶社的扩建工程还没有完成，这一次来已经在新落成的湖畔包房里吃饭了。万庆履新后，加快了扬城一味发展的步伐，我一定是要来学习请教的。
也许是在东莞的活动有些累了，但更多是对迎宾馆太熟悉了，平时六点半就会起床的我，今天居然被晓东的电话叫醒，睁眼一看，居然已经过了我们约好的早餐时间八点半！很久以来没有被叫醒过了，看来这一觉睡的真是踏实舒服。
急忙下楼去吃早餐，水榭那里已经摆好了小菜，我们一到，各种点心陆续上来。万庆特意赶来陪我们一起早餐，让我感动。昨晚他喝了不少酒，本该多睡一会儿的。
小锅里有水，炉子里有火，包子上来放到蒸笼里，可以一直保温。
水果藕粉圆子
干拌面
小菜
小菜
灌汤蒸饺。
翡翠鸡粥配海参
趣园景色
早餐后万庆带着我看他正在装修的“扬州三把刀”博物馆，利用街边临湖的一片地方，万庆做了个公益项目，建博物馆附带体验馆，宣传扬州服务业的代表“理发刀、修脚刀、厨刀”。前两的个是仿古建筑，后一个是颇具现代气息的木屋，绿树掩映下典雅时尚。博物馆建在瘦西湖边上，与瘦西湖景区连成一体，游览过瘦西湖后，歇歇脚，正好可以体验一下扬州服务业的水准。
来扬州与我来讲就是吃吃喝喝，休养生息。午餐在扬州宴，晚餐在趣园，菜是晓东安排的，我大部分熟悉，海南的朋友则是完全新鲜的体验。今天以品菜为主，酒没怎么喝。不过每餐饭吃完后，大家都要进行长时间散步，虽然万庆说都是小菜招待不周，可每一餐都把大家吃美了。
午餐菜单
鱼圆汤
蟹粉粉皮
裙边鮰鱼肚
老鸡汤狮子头
咸鹅烧老黄瓜
河豚
晚餐菜单
酸汤牛肉
芡实凤尾虾
红烧猪脚圈
八宝葫芦鸭
咸货蒸蒲菜
生煎包
糖醋小黄鱼
虽然万庆说吃点家常菜。他说的家常菜就是扬州地区常吃常见的一些菜肴。原料很容易得到，湖虾仁、猪脚圈、鸭子、咸货、小黄鱼、小龙虾这些都是当地极易得到的原材料，关键是制作和调味的手艺高明，所以趣园茶社这些扬州家常菜都有很好的滋味，这也正是扬州菜的特色之一：用寻常原料做出不寻常的味道。
晚饭后回到房间处理事情，放松时刷朋友圈看到一则新闻，其中说：“以王府井、国贸、中关村、上地、望京五大商圈为主要抽样区域的《2019北京餐饮消费趋势报告》显示，五大商圈中，共有58个餐饮业态，其中中关村地区拥有49个不同餐饮业态，是餐饮品类最集中的商圈。由于中关村聚集了大量的写字楼，是北京白领最集中的区域之一，这里也成为各类餐饮品牌争相进驻的区域。”
这里提到的中关村成为北京商圈中餐饮液态最丰富的区域需要予以重视。虽然北京消费的重点区域一直是东三环沿线，其更多的是消费单价领先，也就是说高消费比较集中的区域，中关村是白领聚集地，也可以说是未来发展力量的聚集地，高学历人员和科技人员集中之地，是信息化社会的基本人才人员集中的区域，围绕着这样的人员构成所产生的服务趋势，也许就是未来几年十几年社会服务的发展趋势。餐饮是社会服务最市场化的行业，中关村形成的局面，就是那只“看不见的手”—市场作用的结果。因此值得餐饮老板们餐饮从业人员认真对待这样的变化，从中摸索出今后发展的方向。
