名称：上海大饭堂

推荐菜单：熏鱼、酸汤肥牛 、湛江鸡、紫薯塔塔 、铁板手撕包菜 、红烧肉、椒盐蹄髈、铁板煎虾、糯米红枣、清炒虾仁、牛仔骨年糕、香辣脆皮猪手、30年代色拉、麻将油麦菜、手撕包菜、三十年代冰糕、蔬菜色拉、双味鲈鱼、蟹粉汤包、目鱼胶酿油条、开心土豆、九香大盆蛙、鹅肝酱粉丝、干锅牛蛙

“【招牌熏鱼】小朋友可以吃上一些（9个月无盐状态）他吃的老开心了

【土豆色拉】我的最爱扫盘

【炒面】你说两个人点那么多怎么吃…打包带走…

环境只能属于一般般，应三舅要求，同在大华的表哥表姐，担当一切她们早早定了他家的包房，拟定了菜谱。包房正好可以放两桌。

（1）马萊头拌香干：马萊头一道野菜，吃起来很爽口，这道冷盆我喜欢的。

（2）牛肉片：味道不错能吃出牛肉的原汁原味，牛肉很嫩。

（3）素火腿：一道豆制品，味道中规中矩。

（4）海蜇头：下面有黄瓜片，海蜇头入口爽脆。

（5）熏鱼：它家的熏鱼挺好吃，入嘴有点微甜，熏鱼肉味道香。

（8）蔬菜色拉：没有过多的色拉酱，整道菜颜色看上去好看，味道嘛还行。

（10）烤鸭：其实这道菜是热的，鸭肉挺香好吃。

（2）酱油虾：主食材就是河虾，这道菜做得不错，咸淡适宜河虾味道鲜美。

（3）五花肉梅干菜包饼：这道菜的五花肉梅干菜做的不错，五花肉肥而不腻，入口即化，加上提升鲜味的梅干菜，那馒头也很好吃。

（4）辣炒蛤蜊：有点辣不过我是能接受的，别说蛤蜊辣炒就是好吃。

（5）牛仔骨：下面有洋葱，上面的牛仔骨味道做的挺不错，牛肉嫩不失鲜味。

（6）酸汤肥牛：她们都说辣，但是我觉得这道菜好吃，特别是下面的乌冬面，酸酸辣辣加上滑滑有嚼劲的乌冬面，有欲罢不能的感觉。

（7）松鼠鳜鱼：热的时候最好吃，别说这道菜做的也不错。

（9）菜心面筋煲：菜心很糯这道菜也不错。

（1）暖锅：里面有很多的食材，汤好鲜。

（1）萝卜丝酥：这道点心特好吃，吃的时候还有点烫，外层酥皮很酥，里面的萝卜丝咸淡恰好。

（2）酒酿圆子：小圆子里面没有馅料，不过好在桂花放得多，吃口还算香。

（2）柠檬薏米汁：入口酸酸的，还温馨放了调羹，可以去里面的薏米吃。

三舅妈就坐在我旁边，买单时我听到两桌酒菜加饮料，一共花费：2388元。白酒是自己带进去的！当时我就觉得好便宜一共22人人均：120元都不到点，性价比绝对高

点了熏鱼，走地鸡，土豆色拉，文蛤烩豆面，菜饭，芝士焗紫薯，萝卜干炒腊肉，酒酿圆子，青菜面筋煲！

先说好吃的——熏鱼，走地鸡，酒酿圆子绝对要大力推荐！！熏鱼新鲜油煎，外脆内酥，入味，也不会太甜到腻！走地鸡滑嫩，鲜香！酒酿圆子清淡爽口，量大！

来这里吃饭就是觉得方便，性价比高，味道也还不错，懒得烧菜就常来吃或叫外卖。

开在居民区就必须性价比超高。11元一扎酸梅汁，39元一条烤鳗还不输给日料店也是醉了。环境很不错，中午还有自助的水果和甜品，种类丰富，银耳羹和南瓜羹特别赞！

菜品点了特色的梅干菜扣肉，很入味，夹小馒头特别好吃，就是肉柴了点。

点心里猪油菜饭老上海味道，上面满满的都是猪油渣赞的，比赵小姐好吃N倍。

不过这几天门口在修路车位少了记得刚开张那会儿，人满为患的，很多三十年代的熏鱼、色拉等，定价也很实惠，猪软骨味道不错，有点类似于糖醋小排的口感；手撕包菜和大个的小笼包还不错，菜量总体还可以。

家门口的饭店，来过好多次，很方便。很幸运的是9月10日就想订包房，没订到，被告知只能安排在大厅，但是16号晚上五点半到，迎宾热情的告诉我，有个包房别人退了，直接把十人间的包房给了我们六个人，非常开心。因为宽敞安静的包房，瞬时就让我感觉菜也特别好吃了，哈，那就说说菜吧！传说中的糖醋猪软骨很好吃，旁边的那个衬底居然像饼干一样，是能吃的。葱油海蜇皮比较清淡。健康素八鲜清爽好吃。鲍鱼很鲜嫩，蒜蓉蒸的很入味。酱油虾个大味道也很好。毛蟹年糕家人都很爱吃，尤其是年糕，下次能不能毛蟹少点点，放好多好多年糕？哈哈。湛江鸡很嫩，服务员很不错，告知我们六个人半支鸡就可以，否则吃不了，没有引导性鼓励消费，值得表扬。烤鸭不肥腻，这点不错。珍珠斑肉质特别嫩，个人感觉比桂鱼，鲈鱼都好吃。全家福东西好多，果真对得起这个"全家福"的名称，满的汤水都放不下多少了，不像有些饭店的汤，料少水多。美点拼盘创意不错，总共有五种不同的点心，不像传统的一份只能一种选择。总体来说很不错，性价比也高，服务也可以。另外，➕一句闲话，从家到饭店一直没下雨，王宝也到齐，一家围坐后，居然下起了超级暴雨，等快吃完，雨又停了，幸运幸福快乐三重奏的中秋佳节！”

这网上是“大饭堂”的评价。怎么像他一样开一家日赚十万的社区餐厅？

精准定位

1、小生日、小聚会、小白领、小家庭

2、瞄准大社区，足够好的铺面、足够大的停车场、足够稳定的社区客源，价格又便宜。

3、精简烧菜。只保留红烧肉、毛蟹炒年糕、红烧鱼头等。

4、焖煮类占到8%。方便提前预制且越煲越香，10份一起焖煮会更好吃（肉汁焖萝卜、马桥香干筒骨煲）。

5、预制半成品占40%。螺蛳鱼头提前炸好，三十年代熏鱼改刀后腌好，现点现炸现浸汁;黑醋汁极品牛舌批量卤好配送，改刀、现炸，裹上自熬黑醋汁。

6、自制饮料与甜品多达三十余款

7、电炸炉，一个打荷负责“开心土豆”等炸货。

8、电烫锅，一个小工负责白灼类菜品的蔬菜烫制、烫煮面条、加热豉油皇

9、煲仔炉全部换成电磁炉

口碑传播

1、提供免费的水果和甜品

2、+1元活动，这点满99元，再加1元即可获赠用10元成本做出的、售价30元的菜品。

3、人均消费30元左右

4、菜品份量大

5、平凡的家常菜中寻求亮点。

6、上菜要够快

7、服务员不仅要热情，还要有发自内心的真诚。