水煮肉片不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，
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配料：瘦肉300克、大白菜200克，鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟准备适量的辣椒和花椒，我用的海南小米辣椒，好看味道很辣要小放，姜和蒜分别切末，炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太，大白菜撕成片，洗净沥干水分，炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油再将鲜汤或者清水、
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胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀水煮开后，先下入大白菜片煮熟煮熟的白菜片捞出铺入器皿中再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片就做好，真是美味可口的一道谱，谢谢关注！！
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