一直不太明白为什么吃饺子与过节有关，好像逢年过节地都要祸害一顿饺子。除夕要吃；春节要吃；冬至要吃，这不，冬至一来，朋友圈都是晒饺子的，“快速学会包饺子的7种方法”“调饺子馅时记住这3招”……
对于手残党来说，如今吃一顿饺子不是什么难事，超市的速冻饺子也能解馋。工业化生产的速冻饺子究竟是什么样的呢？
美国纪录片《美食大揭秘》（又名《零食梦工厂》）中揭晓了现代化生产工艺中速冻饺子的生产流程。原来中国传统手工食品饺子，早已流传到世界各地；传统手工也能工业化生产。
平时家里做饺子，说起来就是做皮、做馅、再用皮把馅包起来，做好了就煮。在工业化生产中，生产饺子也是这样一个流程。
做饺子皮
原材料有小麦面粉、水、盐。加入盐不是为了咸味，而是盐能提高面团的坚韧度。
面团混合好后，倒入分切机，切成小块。
经过一连串的流筒，厚厚的面团被压成薄纸一样的饺子皮。
然后卷起来，包住，放置半小时以上，以确保达到合适的湿度和质感。
不能太湿，太湿会使整卷饺子皮都黏住；也不能太干，太干会在塑形时裂开。
做馅料
馅料的原料有十二、三种。在巨型调混缸中加入糖、盐、胡椒粉、酱油和蒜头，混入鸡肉，拌匀。
再加入芫茜（也就是香菜）、洋葱、椰菜，然后加入粉丝（粉丝能增加口感）。
用特别搅拌机把肉和菜混合起来，每个搅拌机能调混物料1200磅。
包饺子
把饺子皮和馅料送到塑形室。首先切开面团，出来时已完全切好，放入模中；然后是填馅。
通过管道把馅料注入饺子皮内，机器合上饺子皮，密封饺子，成为一个小包。夹起来后，就形成我们常见的形状。
多功能机器每分钟能制成240只饺子。
蒸煮、急冻、包装
饺子塑形并封住后，就送到输送带上，要稍微隔开饺子，以防黏住。然后进入华氏205度高温的蒸煮机。
再进入华氏零下40度的急冻隧道。
饺子离开急冻隧道，工人进行检查。
经过精确称重后进行包装，运送到各个大小商店。
有人会觉得速冻饺子不如手工饺子好吃。因为速冻饺子是真方便，需求量也是比较大的，否则不会有这么大规模的生产流水线进行生产。
