一、什么是低碳饮食
故名思议，要在饮食中严格控制碳水化合物的摄入，降低其在日常饮食中的占比。
二、原理
1、饮食以碳水为主时，细胞的主要燃料是碳水化合物，燃烧后产生二氧化碳和水；饮食以脂肪为主时，细胞的主要燃料是脂肪，燃烧后产生酮体，所以又叫生酮饮食。
2、高碳水会刺激胰腺分泌大量胰岛素，导致脂肪不容易分解。胰岛素具有促成脂肪合成，抑制脂肪分解的作用。
三、低碳饮食安全吗
1、从人类进化角度看
原始人类往往选择动物的肉类作为食物，而非植物类。因为动物的肉更安全、更加抗饿，而植物人类无法判断是否有毒，同时不抗饿。所以从人类进化的角度看，很早开始人类是以低碳水为主要饮食的。
2、从历史的角度看
国际上有一个公认的克里维20年法则：一旦精致碳水化合物进入一个国家10-20年，肥胖、糖尿病、心脑血管疾病就如期而至。而且研究证实，肥胖真正的源头是糖而不是脂肪。
3、从实验研究效果看。
目前流行三种减肥饮食：第一个是低碳饮食，第二个是地中海饮食：以膳食纤维饮食为主，第三个是低脂饮食。美国一个研究小组，通过2年的追踪实验，发现低碳饮食的减重效果最好。
四、低碳饮食减肥的原则
1、每天碳水化合物的摄入量要控制。最好占比为10%，可以从非淀粉类蔬菜和低糖水果中摄取。
2、大胆吃肉。以鱼肉、瘦肉、海鲜等富含优质蛋白为主。
3、不用害怕摄入脂肪。
4、坚持锻炼。如果你想要减肥，那么坚持锻炼是很重要的一个组成部分。
