周末，丹妹妹不惜千里奔赴，携私藏的三款极品岩茶，来骊庐与我分享。
正是秋季，蜀中多雨，两人灯下对坐，以夜色为屏，雨声为乐，把一泡茶当做神秘巨星，静候它以精湛演技给我们全新的体验。不愧是慧苑山场的灵茶，一整夜，一泡天角肉桂以奇异飘渺的清香与幽隐绵长的岩韵，将正岩极品之妙趣演绎得淋漓尽致。收杯的时候，我对丹妹妹说，这泡茶喝清楚了，明天喝鬼肉，更妙。
第二天，好友携子来聚。大家久不见面，自然欢喜，一番热闹过后，煮水泡茶。这次决定庐秀当先，鬼肉随后。根据去年的经验，欲得鬼肉精髓，必先舍得庐秀，大家一边说笑，一边温杯起泡，间或也让辛苦完成作业的小朋友品尝品尝，还开玩笑说她品茶的起点有点高。小朋友也学我们品饮，时不时来问我们三个大人数学题怎么做。就这么一路热闹着，等到鬼肉上场，我瞬间发现它已风采尽失，仿佛是个心不在焉的配角，应付着台下三心二意的观众，平庸着直到结束。
今天的鬼肉怎么样？想到之前三番五次向丹妹妹描述自己独品鬼肉的极妙体验，我心有不甘地明知故问。丹妹妹看着我，顿了一下，像是下了决心，轻轻吐出一句：有点平淡。
可是可是……半个月前我才品过，没用庐秀开路，也喝得心醉神迷呀！尴尬中，又把那个下午的情形仔仔细细地回味了一遍，企图找出鬼肉变脸的根源。
那是个阳光灿烂的秋日。临近中午时终于把最后一盆月季花放上了花架，环视四周，窗明几净，欣赏着自己苦干三天的劳动成果，不免心情舒畅，当即想到泡款好茶慰劳自己。在茶柜里取出最后一泡鬼肉，决定独享。音乐自然必不可少，喜欢大卫·戴维森的小提琴，那婉转悠扬的琴声正好配绵绵不绝的岩韵。
等待水沸的时候，一眼望到茶室外面的天空，好一片蓝天白云。阳光跳跃着穿过落地玻璃，抚弄着阳台上的月季，月季花们羞涩地红了脸，明艳中透出勃勃生机，使人忘了已是秋季。
把鬼肉茶袋剪成荷花型状，认真嗅了一下干茶，心里好奇它将如何表现演绎。又把去年与它初遇的感觉仔细回想了一遍，那心情恰似等待名角出场的粉丝，期盼中又有几分忐忑。
至今记得第一杯茶汤入口时的感觉：绵柔化骨，四体皆舒。当那股岩韵由内而外，轻轻吹破每一个毛孔的时候，我不禁闭上了双眼，屏住双唇，开始小心翼翼的慢慢呼吸，唯恐惊跑了那份轻盈曼妙的感觉。
那个下午的鬼肉，已经不再是一泡单纯的茶叶，而是多重身份的复合。它既是舞台中央最耀眼的明星，又是经验丰富的心理医生。它还是汩汩流淌的温泉，可以变幻成交织着暗香的云雾。它给你惊喜，给你抚慰，给你温暖，还让你沉醉。但是它又是那么含蓄幽隐，奉献却不着痕迹。
那天下午一泡鬼肉喝得我心醉神迷，但我一直找不到最恰当的形容词。有天偶然看到文徴明画的湘君湘夫人图，那淡雅的粉色，飘飘欲仙的线条，大片留白反衬出来的空灵之气，让我心上一惊——不就是这个感觉！
可是今天鬼肉怎么变了脸？不甘心，和丹妹妹商定明天再试。
这次我们决定用风炉。听说风炉煮水泡茶很好，半信半疑中购置了一套。正好丹妹妹过来，试用之后大赞一句：仪式感满满。既然如此，风炉煮水泡鬼肉，应该相宜。鬼肉有灵，定能感念我们如此珍重，给我们最好的表现。
也是奇怪，缠绵了数日的秋雨，在我们决定再泡鬼肉的早晨停了。早上瞥见院子里阳光灿烂，心上大喜。把风炉搬到石榴树下，急呼丹妹妹下来。不等她下楼，我已将炭火点燃。丹妹妹找来一把小扇，用手一摇三晃煽起来。我看着好玩，也拿过来晃了晃，又回屋提壶取水，待盖碗茶杯放好，想起屋里茶台上那瓶小紫菊，又取来放在炉边。一切布置停当，我和丹妹妹相向而坐，静待岩泥壶里鱼目初沸。透过树稍，碧蓝的天空缀着几朵白云，像是一幅巨大的幕布，衬得红泥风炉格外醒目。
丹妹妹负责泡茶，我就随她的节奏一起观干茶、嘬茶汤、嗅盖香、闻留杯…我们尽量用眼神交流，怕一开口就惊跑了那份美好的感觉，但往往又忍不住发出惊喜的赞叹，渴望表达内心的感受。终于在茶过三巡后，我说“满是清凉意，茶汤含蓄隐幽，不愧是簪缨世族，厚积薄发”，她把脸微微扬起，眼神迷离，像是在思索又像是在谛听，“香气是飘过来的，但是从遥不可及的花海乘风而来，绵绵不绝。还有……”。然后我们额首称庆，这就是美妙的岩韵！
那天品完鬼肉，丹妹妹心满意足打飞的返程。我舍不得那炉炭火，继续煮水泡茶，心里仍在琢磨，为什么会有鬼肉三变的奇遇？前后不过一月，同一款鬼肉忽而明星忽而配角忽而又变簪缨世族，总之，每次品感觉都不同。到底是什么制造了如次差别？
仔细回顾自己悉心品鉴三年的经验，恍然大悟——岩茶有灵，若要得其真味，必先坚守如下规则：一诚二静三敏四富。
所谓诚，指对极品岩茶必须保持足够的尊重，如晤一生知己，除开知道它的身世外，还要渴望彼此的交流，相信与它的每一次相见，都会魅力四溅。与之相对应，泡茶前忌食辛辣、准备精美的茶器，保持身体的健康都很必要。甚至，泡茶的季节与时辰，都与能否体验到极致岩韵紧密相关。
所谓静，乃指品前静心品时安静。茶本草木精华，正如韦应物所赞“喜随众草长，得与幽人言”。它天性高洁，不喜喧嚣，只愿与知己交流心得。若你与它独处，它必对你顷其所有。若你邀一二茶友共同雅赏，它也有成人之美。但是三人以上，便是负担。再闹哄哄起泡，必不肯赏脸。
所谓敏，指品茶人要有敏锐的感受力。若你对春花秋月无感，滿脑子只好金银珠宝，品茶这等闲事，最好不要。
所谓富，指内心的富足。若你读了万卷书又行了万里路，真正知道世界是自己的，与他人毫无关系，嘬一口好茶，必是百般妙趣，纤毫毕现。
说来说去，品茶应学宋人，境、茶、人、器、水若有一样不合，宁可不饮。
鬼肉三变，大概也是上述原因导致。写成拙文分享，愿得茶友指点，共拾品茶真趣。
2022/19/31于骊庐
