秋风起，柿子熟，又到了吃柿子最好的季节，那红彤彤的果实，软糯香甜的口感……茶余饭后，吃上一两个软糯香甜的柿子或者柿饼是每个“柿子控”的一大梦想。不过，柿子虽好，吃得不好可能轻则让人腹胀恶心，重则会危及生命。
宁波的张女士家就因为贪嘴，柿子上市后一天要空腹吃好多个，前几天她出现了腹部时不时的疼痛，去医院做了胃镜检查才发现胃里长了结石！经过保守治疗无效，最后只能做了开腹手术，取出了这两个鸡蛋大的柿石。如果继续保守治疗，很有可能引起穿孔，产生致命的危险！
为什么会产生柿石呢？柿子，特别是较生的里面含有大量的鞣酸和果胶，而鞣酸主要集中在皮中，如果人空腹吃下太多的柿子，未成熟的柿浆和成熟的柿子皮中含有富有收敛特性的红鞣酸与与胃酸接触后产生凝结作用，最终形成大大小小的凝胶块，也就是柿结石。当柿石大到一定程度，便会无法通过胃幽门口，形成胃结石；部分柿石就算从胃幽门口排出，也很难通过小肠出口，便会引起肠梗阻。幼儿或者老年人，由于消化功能相对要差一些，更容易引起柿结石；尤其是老年人多有便秘，更容易引起肠梗阻。
柿石产生了之后，不仅会堵塞胃肠道，还会摩擦胃壁、肠壁产生溃疡，引起出血，严重的还会发生胃穿孔、肠穿孔，当胃肠消化液和食物残渣从穿孔处流到腹腔后，更会导致弥漫性腹膜炎，可以致命！有时候虽然没有引起穿孔，但是由于柿石太大，一直压迫胃肠壁，引起缺血，时间久了会发生胃特别是肠管梗阻坏死，到时候就必须进行肠管切除才能挽救生命了！严重的肠梗阻如不及时就诊，会导致肠坏死破裂，引起弥漫性腹膜炎而危及生命。
所以柿子虽好吃，可不能贪口腹之欲。如何合理、科学吃柿子呢？
第一：不吃柿子皮，不要空腹吃过多柿子；尽量餐后食用，一次只吃一个柿子。
第二：不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾、牛奶等食品一起吃。
第三：糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
第四：饮酒后也不要马上吃柿子。因为酒精和柿子易产生化学反应也会形成柿结石。
值得注意的是：除了柿子，山楂、黑枣也都富含鞣酸，大量或不正确地进食同样会产生结石。
