提到美味诱人的冰淇淋，人们就会想到哈根达斯。它是“冰淇淋界的劳斯莱斯”，更是检验爱的标准，因为，“爱她，就带她去哈根达斯！”
而就在我们讨论“第一次吃哈根达斯怎么吃？”的时候，
意大利人表示：哈根达斯是什么鬼！
冰淇淋是中国宫廷美食还是来源于意大利？
有人说冰淇淋是由中国传入欧洲的。三千多年前，冰淇淋就是古代中国宫廷的消暑美食，种类没有现在这么让人眼花缭乱，只是普通碎冰加上牛奶或果汁，清凉爽口，消暑解乏。13世纪时，由意大利旅行家马可波罗将冰淇淋从中国带去欧洲，并经过千百年的改造，才发展成今天花样百出的美味。
也有人认为冰淇淋本就发源于意大利，据说它还是由一位西西里岛教士改良制作的，并由此流传开来，让整个欧洲都被这舌尖美味所吸引。直到今天，西西里岛的冰激凌依然被人们奉为意大利最好的冰淇淋。
意大利冰淇淋不叫Ice cream，叫什么？
100多年以前，"Gelato"被意大利北部Dolomiti山地区的居民用牛奶、鸡蛋、白糖和霜创造出来，绝对纯天然口味。冬季，人们把雪保存在地下冷库中和地下室中，当夏季旅游者来到 Dolomiti山游玩时，人们就制作"Gelato"出售。
"Gelato" 的传统制作工艺被世代延袭、改进、完善着。直到20世纪早期，制冷机器开始普及，许多Dolomiti山地区的家庭开始季节性迁移到奥地利、德国、荷兰、比利时、瑞士和法国等去制作和销售"Gelato"，同时也将他们的制作工艺带到了欧洲的其它地方。直到今天，来自Dolomiti山的移民垄断了意大利北部和欧洲许多国家"Gelato"的市场。
意大利Gelato和Ice cream的区别是什么？
在意大利买冰淇淋时，如果指着那美丽又美味的冰淇淋跟小贩说“我要一个 Ice cream” ，他绝对会给你个白眼，然后很郑重地与你说，“这是Gelato，才不是 Ice cream！”
有人形容：意大利Gelato与Ice cream之间有着希腊酸奶与哇哈哈的差别。
脂肪含量：
Gelato的的乳脂肪含量在4%-8%之间，而在美国，Ice Cream的乳脂肪含量平均在15%，甚至更高。也就是说一支意大利Gelato的奶油只有普通Ice cream的1/3，想要保持身材的吃货们可以放心大胆吃啦！
空气含量：
其实迷恋意大利Gelato是一种情怀，因为很多店都是手工制作，在制作过程中相比较Ice cream打入更少的空气，所以口感更加绵密扎实，细腻柔滑。Ice cream的空气含量一般在25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超过 50%-90% 的空气。Gelato制作的时候十分费工，它是低速搅拌，所以打入的空气非常少。如果以同等体积的两种冰淇淋来比较的话，Gelato的重量会比Ice cream重。
含糖量：
Gelato糖分含量多在16%－24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%。Gelato 糖分如此高的原因是在于，在制作的过程中，加入了葡萄糖浆，蔗糖还有大量的新鲜果汁。所以Gelato 的味道更丰富、选择更多。
温度：
Ice cream因为其乳脂过高并在制作过程中，打入大量空气，需要更低的温度储存。为了保证口感，会加入鸡蛋、酒精、淀粉、牛奶等等。
而Gelato讲究一个鲜字，每天都是现做现卖，保证新鲜口感。不像Ice cream 含有大量乳脂肪，可以保存长达一年的保质期，Gelato保存期限就有短短的一周时间，所以挑剔的吃货最好是飞去意大利品尝哦。
去哪儿吃美味的Gelato？
在意大利，冰淇淋店就跟PIZZA店一样，遍布大街小巷，也许你手上还拿着一个刚刚买来的冰淇淋，下一刻，便又会邂逅另一家冰淇淋店。而这些冰淇淋也都各有特色，用意大利人的话说，“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”，因为每一个Gelato都沿袭了传统家庭手工作坊的模式， 原料比例随制作者性格与心情任意调配，充满了个性。
意大利的知名冰淇淋店
Palazzo del Freddo Giovanni Fassi
罗马·百年老店
Palazzo del Freddo Giovanni Fassi是创立于1880的百年老店，店面非常亲切，贴着许多老海报。要买冰淇淋先到一个伙计那里买票，再去柜台拿冰淇淋，复古怀旧风的冰淇淋店，自然拥有一种犹如老电影一样的情怀。这家店排长队是经常的事，想要吃到美味，还需要耐心等待。
La Gelateria della Musica
米兰·物美价廉冰激凌店
美食林风味
这家店店面不大，但人却足够的多。便宜美味是这里收到欢迎的重要原因，还有就是浓郁的味道就算在意大利也是不可多得。
Gelateria Santa Trinita
佛罗伦萨·分量超足冰激凌店
佛罗伦萨最好吃的冰淇淋店之一，每份冰激凌的口味和份量都让人满足，浓郁香滑的口感让人印象深刻。最受欢迎的口味有巧克力、芒果等。多达38种口味之多的冰淇淋、冰糕和冰淇淋蛋糕足以让人挑花眼，加上超低的价格让这家冰淇淋店在佛罗伦萨脱颖而出。
享用意大利冰淇淋的正确姿势
①据说，在意大利吃冰淇淋可能要比穿阿玛尼更显品味。所以，大街小巷里人人手里举着一支冰淇淋，西装革履的意大利帅哥坐在路边吃冰激凌的画面，非常常见。还记得电影《罗马假日》中，赫本公主在西班牙广场上潇洒地吃着冰淇淋……所以，在意大利最好的街拍就是边吃Gelato边对着镜头微笑。
②不要指望意大利冰淇淋是常见的冰淇淋球堆积成的样子。意大利街头的冰淇淋店，可不会这么讲究，他们一般都是像画家随意涂鸦一样，用冰淇淋将蛋筒填得满满的，像是小小蛋筒里膨胀开来的云朵，美丽而诱人。还有的会做成花瓣，以及其他造型。
③意大利的冰淇淋，有多种口味可供选择。在选购时你可以在同一杯冰淇淋中添加多种口味，这比起选购单一口味的冰淇淋要容易的多。
附赠10种意大利Gelato口味中意文对照：
pistacchio开心果、nocciola榛子、cacao可可 、tilamisu提拉米苏、yogurt酸奶 、panna奶泡、cioccolato con nocciola巧克力和坚果 、torrone 果仁、zabaione 意大利式蛋黄 、cassata siciliana西西里奶油夹心巧克力
④如果你没法飞去意大利当地品尝，而是在自己城市的一家意大利手工冰淇淋店买一支来过过瘾，那么教你一招辨别意大利冰淇淋与普通冰淇淋的诀窍：如果店员使用了一个小铲子，而不是圆勺来盛冰淇淋，那么这个店卖的是真意大利冰淇淋，因为小铲子能让意式冰淇淋软化。
好啦，说了这么多是不是已经开始默默安排去意大利吃吃吃的行程啦？
