六大茶类，谁温谁寒？
2018-6-6关注老于了解更多☞ 茶叶知
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当代茶圣吴觉农说：君子爱茶，因为茶性无邪。
先秦诸子百家之一的儒家将茶叶视为具有灵性的植物，称茶为：灵草、灵芽等，并将其与人的道德修养联系起来。
中医讲究“性”，将食物分为寒、凉、温、热等“四性”。茶作为人们日常生活中的最佳饮品之一当然也离不开“性”。
可茶性为何能被如此“看重”？今天老于就结合中国六大茶类给大家来说说“茶性”。
何为茶性？
茶性是指茶叶所表现出来的性味（味道：甘、苦）及其特性，包括：凉（寒）性、中性和温性。制作工艺不同、季节不同、茶树品种以及采摘部位不同等原因，都会造成茶叶茶性的不同。
因为这些原因的制约，所以六大茶类的茶性也各不相同。
茶叶的发酵程度决定了茶叶性味（味道：甘、苦）的不同，同时也决定了茶叶茶性的温寒。
发酵程度越低，寒性就越大。
发酵程度越高，温性就越大。
如：不发酵的绿茶，性凉（寒）；全发酵的黑茶，性温。
茶性温
茶性温和：多喝茶性温和的茶，如普洱熟茶和红茶，可以促进血液循环，提高抵抗力、暖胃养胃、去油腻助消化、减肥等；适合需要减肥、三脂高或者肠胃不好的人。这类茶特别适合冬天手脚冰冷和体寒体弱的人。
茶性中
茶性中性：多喝茶性平和的茶，如乌龙茶可以改善皮肤过敏、降低血液中的胆固醇含量、减肥瘦身、抗肿瘤等。这类茶适合推荐给舌苔厚、肚子胀、消化不好、肥胖、易过敏的人。
茶性寒
茶性寒（凉）：多喝性寒的茶，如绿茶可以清热解毒、增强记忆力、缓解情绪、调解血脂、预防癌症等。这类茶很适合夏天喝，也可推荐给体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。此类茶性的茶还有防辐射的效果，非常适合常用电脑的人群。
六大茶类的茶性如何？
中国茶类的划分有多种方法。
根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
性寒的绿茶：不发酵，味苦性寒。适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，肠胃不好以及胃虚寒的人不适宜喝绿茶。
性寒的黄茶：轻发酵，味苦性寒。其功效跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
性凉的白茶：轻微发酵，味苦性清凉。适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
性平的青茶（乌龙茶）：半发酵，味甘性平。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。
性温的红茶：全发酵，味甘性温。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
性温的黑茶：后（全）发酵，味苦性温。黑茶五行属水，入肾经。能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
普洱老熟茶：渥堆发酵，味甘性温。老熟茶堆味渐渐消失，陈香转化成沉香（十年以上的老熟茶），品饮价值和升值空间都会随之提高。
普洱老生茶：未经渥堆发酵，微苦性寒。老生茶的茶性会随着存放的时间慢慢向温性转化，茶汤颜色以及口感都会慢慢向熟普靠拢。
注意：老生茶无论存放多久都不会变成熟茶。
茶性无言，但人有心，识茶、懂茶，才不辜负茶。
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