自然的进化淘汰了那些食欲不振，胃不好、吃再多也长不胖的基因，所以留下来的就是我们这些热爱美食，毫无节制，喝口水都会胖的吃货。这一点，在我们中国人身上表现尤甚。
有数据现实，当BMI指数同样为27时，中国人患二型糖尿病的发病率比世界平均水平高出将近60倍。这可能与我们文明史上遭遇过很多次大饥荒有关。所以不要盲目苛责自己的肥硕的身材和食欲，其实这是跟我们的基因有关的，因为我们身体的中原本就流淌着狂吃到死的血液！（不吃会死啊？是的，不吃会死！）
我们的身体不能及时跟上致胖环境的变化，身体以为，我们的生存环境依然像原始时代，朝不保夕，有了上顿没有下顿。如果今天能找到高热量的食物，猴子的基因会让你不停吃，不挺胖，永不停歇。因此当你的身体适应了你现在的体重这些肥油就会踏踏实实地长在你的身上。
为什么减肥很困难？无论你节食或者不节食，它就在那里，不离不弃，这就是体重的设定点理论（setpoint），当你的体重被身体确切地设定在一个点上后，它会尽可能以一种只进不出，只加不减的方式来维持甚至增加体重。即便结束一整年的节食，人体依然没有挣脱狂吃变胖的渴望。任何强制性的控制饮食，除非你能做到一辈子挨饿，不然，一旦恢复正常饮食，只会比原来更胖。
当身体处于饥饿状态，血糖比较低的时候，身体会分泌出几种激素，最典型的比如脑肠肽和食欲素。它们都会因为饥饿导致的低血糖而增加分泌，而当它们分泌增加时，你的食欲也开始高涨，他们会对抗你的意志，使你比平时更渴求高糖、高脂的食物。欲望就像弹簧，你强它更强，你的意志力和人体身体的战斗力压根不是一个级别的！
