在柬埔寨,早餐并不是一天中最重要的一餐。许多农民早饭都没吃,就去田里干活了。有时边工作,边吃苹果和番石榴。对于更多柬埔寨人来说,他们更喜欢和享受早午餐。
当他们准备在家吃早餐时,通常都是用隔夜饭,新鲜的芒果、鱼再配以棕榈糖的汁液,熬成极具当地特色的粥。
然而,早餐对于大城市的白领来说,绝对是一个挑战。因为他们在工作日,几乎没有时间在家里做饭。
日常早餐
近年来,为了获得更好的教育和就业机会,不少柬埔寨年轻人离开自己的家乡,移居到首都金边。为了在繁忙的工作日挤出宝贵的时间吃早餐,不少人选择去路边摊位买上一份面条或米饭(如图)。
NOM korng,是柬埔寨版本的甜甜圈,是深受当地人欢迎的早餐。这种甜点,是米粉配上脆的棕榈糖釉和芝麻。虽然甜甜圈遍布世界各地,但NOM korng一直保留其原有制作工艺。
早餐主食
柬埔寨最典型的早餐是Num banh chok–简称为“高棉面条。它是由新鲜捕获的鱼,米粉,配上当地咖喱做成的一道美食。