沙县小吃
作为一个资深的IT屌丝，沙县是我经常光顾的地方。华灯落幕的时候，总会有几家沙县零星地亮着灯，招待着那些饥肠辘辘的夜猫子。去得多了，也总会思考一些问题。毫无疑问，沙县采用的是加盟的方式。不是科班出身，所以思考的东西也比较的片面，只是浅谈，供茶余饭后消遣。
管理方式
加盟的企业一般都是采用加盟费和购买特定配方的方式组建组织的架构，品牌经营者对加盟商只做基本的限定，彼此之间没有层级的关系，在管理上相对灵活。连锁则是由总公司或分部统一配送和管理，组织性比较强，但缺乏灵活的运转。
加盟商除了出售规定的物品外，还会根据市场的需求增加一些额外的产品，来创造更多的受益。如果你某天需要什么，告诉沙县的老板，他觉得可以做的话就会给你做。而连锁企业则不行，只会出售已有的东西，即便是一个新的点子出现，也不能立马实施，需要上报批准后才可以实行。
积极性
加盟商是作为一个老板存在的，做的每一件事情都是为了自己，所以很少偷懒。我小区附件的一家沙县，他们每天都要做到夜里2点钟，即便是没有客户，他们也是那个时间点关门。更绝的是，在过年的时候，他们的店面也是开门迎客的，这种经营的态度让我钦佩不已。
连锁店则不同，每个人再努力也只是一个小小的员工，销售再好，利润也终究归到老板那里。而且人员也不是那么的稳定，有更好的机会或者是诱惑，他们会毫不犹豫地离开。
竞争
由于每个加盟商都是独立的个体，所以他们彼此之间也存在着竞争。就我小区附件来看，沙县是一抓一大把。相同的一份东西，可能他们每家的标价就不一样。
连锁店的话，在区域规划上就比较的合理，每个店会覆盖不同的场所。
夜宵时刻
总的来说，对这些的观察还是太少，以后多了解后再讨论这个话题了。说到这里，也饿了，我还是去沙县安心地吃我的鸭爪吧！
