“天气冷了我们吃火锅吧！”“听说冬天火锅和抱团更配哦！”“冬天不吃火锅就是要我的命！”“火锅承包了我的整个冬天”。
不知什么时候起，耳畔响总是会响起一箩筐的关于吃火锅的话题，微信里，各种好友晒吃火锅的照片，那闹着热气的场面，还有沸腾的汤底，一边热辣一边清淡的红白颜色，隔着屏幕都让人垂涎欲滴。
的确，冬天和火锅真的有解不开的奇缘，就如同冬天和雪一样，相辅相成，没有冬的雪，单调淡漠，没有雪的冬，干枯粗俗。
可是为什么火锅也成为了和雪一样重要的冬季必备品呢？
因为火锅带给我们呢除了温暖还有一种时代感，它属于所有年代，它有自己独特的口味，有自己独特的魅力和情怀。
说起火锅还得说说关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。
另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
从早前的忽必烈喜欢吃火锅，到现在的全民吃火锅，时代的变迁，火锅也因此被改过许多名字，可是不变的是越来越多的人都喜欢吃火锅，而且是冬天吃才觉得过瘾。
所以火锅不仅仅是火锅，火锅代表了我们对冬日温暖情结的向往，和时代沉淀下的一种缅怀情结。
从古至今都延续下来的文明并不多，美食方面更是少之甚少唯独火锅能让全世界的人引起共鸣。
也许正是因为火锅像白雪一样给好冷的冬日增加了温暖和热情，才成为人们心中的冬日情结。
就像今年的冬天，我在温暖的南方，但是南方也有寒冷的时候，我一直很期待家人约定好的最冷的那天去吃火锅，可是最后由于种种原因，没有实现。
直到现在，我都会每天思考一遍这件事，心里总是像多了块石头一样，一直没实现就一直放不下这事，三天两头跟家里提起来。
可是大家都很忙，一直没时间团聚，就一直没时间去吃……
日复一日的看着朋友圈各种火锅图片，听着周围的人讨论刚刚去吃的火锅，说哪里的好吃哪里的实惠等等……
每次听见这些，我的火锅情愫又泛滥成灾，开始是期待，中间是愤怒，后来是痛苦，最后是偶尔的思念。
以前的冬天我们都吃火锅，想起那些吃火锅的经历，慢慢发现火锅让没一个人都在无意间将自己陷入一种怀念和向往，只有满足自己的嘴巴和心灵，才能缓解怀念。
可是殊不知缓解以后会陷入更深一层的怀念。
现在各大饭店各种火锅类型，鸡杂火锅，牛肚火锅，麻辣鸳鸯锅，也有很多人觉得饭店的火锅不如自己家做的干净又实惠，还能体会准备过程中的妙趣。
因此，也有很多人喜欢自制火锅，买点火锅底料，让后准备鸡鸭鱼肉，蔬菜鱼丸，同样可以做出饭店既视感。
虽然火锅吃的是一种温暖，但是也少不了人情味。
说白了图个热闹，平时吃火锅，都是见一群朋友闺蜜，或者一家五口一起去吃，热气奔腾的火锅，四面围坐的亲人朋友，彼此之间高谈阔论，家长里短，那种感觉仿佛置身仙境一般，再享受不过了。
毕竟平时太忙碌，很少见面，冬天的火锅，把所有的亲人重新连接起来，热闹的场面让劳累的人们释放出生活中的压力，难怪人们都喜欢吃火锅呢！
另一方面火锅的制作也比较简单易懂，方便快捷，所以备受青睐，只要烧开水放入火锅底料，加入洗好的菜就行了，既不用翻炒也不用闷煮更不用等太久，不超过三分钟就可以享用了，或者提前把煮好的鸡汤鱼汤加热就可以了，再放入自己喜欢的食材，三分钟后就可以大饱口福。
火锅的味道也不尽相同，有清淡，微辣，麻辣，还有底料汤底，或者骨汤类汤底，鱼汤汤底，再加上自己喜欢的各种食材都可以加，不像炒菜，又得分清楚谁和谁搭配才入味，谁和谁搭配会有害。
由此看来，火锅不仅增加了冬日的温暖，联系着亲人朋友的感情，而且美味爽口，简单方便，还能让人纸醉金迷般越来越怀念，所以全世界的人都喜欢这样的美味，都怀念这样的一份火锅带来的情怀。
但愿，这份情结一直温暖着所有辛苦劳作的人们。
