俗话说“靠海吃海，靠山吃山”，平潭海多山少，再兼历史上风沙为患，土地贫瘠，稻米稀少。地上长得无非是地瓜、花生二种，民谣唱的“平潭岛，地瓜多，大米少”便是真实写照。这样的生态环境不但造就了平潭人吃苦耐劳、勤俭为本
的群体秉性，同时也深深影响着平潭人的体格性情。传统平潭人一日三餐极为简单，一般为“两稀一干”，早晚稀饭，中午干饭，稀饭是地瓜稀饭为主，干饭则兼有粉面粗食。唯一丰富的食物就是海鲜，大多数平潭人几乎是天天不离海鲜，新鲜的，腌干的，晒干的种种不一，反正是“无鲜不香”、“无鲜不成餐”。有人说，平
潭人鱼鲜吃得多，所以男女身材多强壮高挑，男英俊，女健美，个中是否不论。因为平潭人对地瓜的依赖与钟爱，我们的语音语调也常自嘲为“地瓜腔”了。海鲜、地瓜为主，辅以花生，基本构成平潭人的食物三大件。但是，虽说大类仅仅
三样，民以食为天，平潭人依旧可以在有限的食材中翻出千百变化的食谱来，八珍炒糕、时来运转、天长地久、金鲟焖饭、海鲜冬粉、松鱼粉干、带鱼线面种种，皆是美味佳肴，更有海蛎煎、海蛎饼、花生结、水煎包、芋头糕特色小吃。
还有，单是一个鱼肉，平潭人能鱼丸、鱼面、鱼片、鱼卷、鱼饺各种做法，而地瓜的吃法也是丰富精彩，可煮可烤可煎可炒，可以是地瓜块、地瓜片、地瓜粉，地瓜粉又称番薯粉，也有番薯丸、番薯面、薯粉汤不同用处，不一而足。
