对于我来说，做顿味道可口的饭菜，都要看运气。老大个人了，每天也没啥正事，做个简单饭菜经常还不好吃，这点实属无奈。

      我有一个十多岁的儿子，从小吃饭就挑食。即使这样，我也没被训练出来，没有变成一个能变着花样做美食的妈妈。我非常爱我的孩子，尤其很注重他的生活，所以每次做饭也都很用心在做，但是我做的菜的口味还是充满了不确定性，其成功与否似乎完全不在于我是否努力，是否有这个实力，而是还要看我当天的运气。这一点，想想就来气。你说，一点都无法把控自己做菜的水平，是不是很无奈，很可气？！

      我有个特点，好多没做过的较难的菜，每次第一次照着菜谱做，一般都比较成功。但是，后面就基本不会成功了，要想成功，可能很久以后忽然哪天运气好了才能偶尔好吃一次。

    就拿北京人爱做的腊八蒜来说吧，我和阳阳爸刚结婚那年，在腊八那天学着做了一罐腊八蒜，是随便百度了一个做法照着做的。结果出奇意料的成功！腊八蒜过了十天左右变得翠绿翠绿的，打开来吃的时候，味道那个好吃正宗，阳阳爸简直太喜欢了！于是，我第二年腊八那天又接着做，照样是去网上百度一下照着做，但是没有成功，腊八蒜颜色不但没有变绿，还发出很难闻的蒜味。好吧，这次失败了，明年再做。再做的时候，就很小心了，怀疑是蒜选的不好，所以这次提前阳阳爸就买了上好的大蒜，我认真地一颗一颗剥了皮，挑里面又大又好看的，完全没有一点伤的，每个步骤都小心翼翼，甚至为了到底用哪种醋，黑的白的？陈醋？米醋？加不加糖？都要认真研究一下，在网上反复查，还被网上不同的做法搞晕了。于是就很奇怪为什么第一次也没有很纠结这么多，也没有搞得这么复杂，可是第一次怎么那么轻松就成功了？好像是很顺理成章的。所以后来再不成功的时候，就特别想复制第一次的做法，甚至后悔没有把第一次用的菜谱保存下来。谁想到后来搜的就那么多了呢？就有各种不一样的做法了呢。纠结半天用哪种醋，加不加糖，即使是这样的小心谨慎，但是最后照样是失败的一塌糊涂。

      说来也是够打击人的，后来我竟然一次都没有再成功过！现在我干脆不做啦！我气馁了！我干嘛要跟自己过不去？！想吃直接买现成的去吃了，不过现在没有了那种吃的欲望。看着阳阳爸从外面买来的碧绿的腊八蒜，却并不想吃。

      所以，我没办法跟别人说，来我家吃饭吧，我给你做我拿手的什么什么菜。即使有人来我家偶尔吃到一次好吃的，要想再次吃到，就可不一定好吃了，我也不敢对人家说，好吃的话，下次再给你做。记得有一次我做的胡萝卜片炒鸡蛋，受到了大学同学的小闺女的喜爱，第二天她还想吃。我却吓得不敢再做了。于是我就换了一个样子做出来，比如把胡萝卜片换成胡萝卜丝来做了，我怕再做一次失败的话让人家失望了。就让她带着美好的记忆吧，别毁了孩子心中的美好。

    几十年来，我的成功记录里有过这些菜：拔丝苹果、蒜薹肉丝、醉虾、胡萝卜炒鸡蛋、干煸豆角、干烧菜花、手撕包菜、炒土豆胡萝卜丝、咖喱饭、滋卷、地三鲜……还有很多我自己都想不起来的饭菜，只记得忽然对了某人的口味，一盘子就吃了精光，给别人都不剩的情况也是有的。

      但是，就是不能每次都做到可口。即使是很平常的饭菜，比如炒土豆丝胡萝卜丝，有时候就是很好吃，有时候却连我自己都觉得味道寡然。我一边心里埋怨着自己的厨艺，一边心里希望我的孩子能不挑食，像我这样只管吃到营养就好了。但是这不可能。因为我的儿子确实是很挑食的。不好吃他绝不会勉强自己去吃。 虽然我非常爱我的孩子，尤其很注重他的生活，每次也都很用心去做饭菜，但是也免不了忽上忽下不稳定的情况。所以我的孩子就是瘦瘦的样子，因为他总是饥一顿饱一顿的，饭量随着我的饭菜的成功与否而变化。而且，多数时候，都不好吃，只有少数情况，跟中奖一样的几率，才稍微可口点，也就能吃吧。偶尔也一盘子吃的精光。

      为了提高中奖率，我还试过每顿多做几道菜，比如两个人做三个菜，三个人做四道菜，希望里面至少出一个好吃的。似乎有时候也是全军覆没，也就是孩子一个都不吃。有时我自己觉得还可以，可是孩子就是不吃。有时候连我自己都觉得没有可以吃的，就像今天的晚饭，我做了两个菜，都不好吃，我也是勉强吃了几口。所以我家的饭菜浪费很大，大部分都是倒掉了。

      一把年纪了，饭菜还做到这么烂，也没发现自己有啥擅长的，你们说我是不是很失败啊？忽然很羡慕那些会做饭的家庭主妇们，她们成功拴住了家人的胃。