对于我来说,做顿味道可口的饭菜,都要看运气。老大个人了,每天也没啥正事,做个简单饭菜经常还不好吃,这点实属无奈。
我有一个十多岁的儿子,从小吃饭就挑食。即使这样,我也没被训练出来,没有变成一个能变着花样做美食的妈妈。我非常爱我的孩子,尤其很注重他的生活,所以每次做饭也都很用心在做,但是我做的菜的口味还是充满了不确定性,其成功与否似乎完全不在于我是否努力,是否有这个实力,而是还要看我当天的运气。这一点,想想就来气。你说,一点都无法把控自己做菜的水平,是不是很无奈,很可气?!
我有个特点,好多没做过的较难的菜,每次第一次照着菜谱做,一般都比较成功。但是,后面就基本不会成功了,要想成功,可能很久以后忽然哪天运气好了才能偶尔好吃一次。
就拿北京人爱做的腊八蒜来说吧,我和阳阳爸刚结婚那年,在腊八那天学着做了一罐腊八蒜,是随便百度了一个做法照着做的。结果出奇意料的成功!腊八蒜过了十天左右变得翠绿翠绿的,打开来吃的时候,味道那个好吃正宗,阳阳爸简直太喜欢了!于是,我第二年腊八那天又接着做,照样是去网上百度一下照着做,但是没有成功,腊八蒜颜色不但没有变绿,还发出很难闻的蒜味。好吧,这次失败了,明年再做。再做的时候,就很小心了,怀疑是蒜选的不好,所以这次提前阳阳爸就买了上好的大蒜,我认真地一颗一颗剥了皮,挑里面又大又好看的,完全没有一点伤的,每个步骤都小心翼翼,甚至为了到底用哪种醋,黑的白的?陈醋?米醋?加不加糖?都要认真研究一下,在网上反复查,还被网上不同的做法搞晕了。于是就很奇怪为什么第一次也没有很纠结这么多,也没有搞得这么复杂,可是第一次怎么那么轻松就成功了?好像是很顺理成章的。所以后来再不成功的时候,就特别想复制第一次的做法,甚至后悔没有把第一次用的菜谱保存下来。谁想到后来搜的就那么多了呢?就有各种不一样的做法了呢。纠结半天用哪种醋,加不加糖,即使是这样的小心谨慎,但是最后照样是失败的一塌糊涂。
说来也是够打击人的,后来我竟然一次都没有再成功过!现在我干脆不做啦!我气馁了!我干嘛要跟自己过不去?!想吃直接买现成的去吃了,不过现在没有了那种吃的欲望。看着阳阳爸从外面买来的碧绿的腊八蒜,却并不想吃。
所以,我没办法跟别人说,来我家吃饭吧,我给你做我拿手的什么什么菜。即使有人来我家偶尔吃到一次好吃的,要想再次吃到,就可不一定好吃了,我也不敢对人家说,好吃的话,下次再给你做。记得有一次我做的胡萝卜片炒鸡蛋,受到了大学同学的小闺女的喜爱,第二天她还想吃。我却吓得不敢再做了。于是我就换了一个样子做出来,比如把胡萝卜片换成胡萝卜丝来做了,我怕再做一次失败的话让人家失望了。就让她带着美好的记忆吧,别毁了孩子心中的美好。
几十年来,我的成功记录里有过这些菜:拔丝苹果、蒜薹肉丝、醉虾、胡萝卜炒鸡蛋、干煸豆角、干烧菜花、手撕包菜、炒土豆胡萝卜丝、咖喱饭、滋卷、地三鲜……还有很多我自己都想不起来的饭菜,只记得忽然对了某人的口味,一盘子就吃了精光,给别人都不剩的情况也是有的。
但是,就是不能每次都做到可口。即使是很平常的饭菜,比如炒土豆丝胡萝卜丝,有时候就是很好吃,有时候却连我自己都觉得味道寡然。我一边心里埋怨着自己的厨艺,一边心里希望我的孩子能不挑食,像我这样只管吃到营养就好了。但是这不可能。因为我的儿子确实是很挑食的。不好吃他绝不会勉强自己去吃。 虽然我非常爱我的孩子,尤其很注重他的生活,每次也都很用心去做饭菜,但是也免不了忽上忽下不稳定的情况。所以我的孩子就是瘦瘦的样子,因为他总是饥一顿饱一顿的,饭量随着我的饭菜的成功与否而变化。而且,多数时候,都不好吃,只有少数情况,跟中奖一样的几率,才稍微可口点,也就能吃吧。偶尔也一盘子吃的精光。
为了提高中奖率,我还试过每顿多做几道菜,比如两个人做三个菜,三个人做四道菜,希望里面至少出一个好吃的。似乎有时候也是全军覆没,也就是孩子一个都不吃。有时我自己觉得还可以,可是孩子就是不吃。有时候连我自己都觉得没有可以吃的,就像今天的晚饭,我做了两个菜,都不好吃,我也是勉强吃了几口。所以我家的饭菜浪费很大,大部分都是倒掉了。
一把年纪了,饭菜还做到这么烂,也没发现自己有啥擅长的,你们说我是不是很失败啊?忽然很羡慕那些会做饭的家庭主妇们,她们成功拴住了家人的胃。