既然这几天说的是项目的创立，今天继续深入下去。谈谈“思路决定出路”的具体方法论。
这里思路很重要，构思项目的时候，首先应该“集中思维”，然后是“发散思维”。这两个是不是以前读书的时候经常听到？今天活学活用一下。
集中思维，是从众多的项目中选中自己感兴趣的，适合自己的，有前途的，并且自己有可能做得起来的，比如我昨天说的那个“手工石磨豆腐店”，是从西贝西北菜上的十大菜品来抠下来的一个热门菜，也是生活中遇到的众多不能被满足的众多需求中的一个。从众多的选项中选择一个就是集中思维。
很多人为什么迷茫，就是因为看花了眼，而没有聚焦到一个项目上。迷茫时应当用集中思维。
在说说发散思维。发散思维是从一个点进行相关性的联想和试探。在菜市场开一个“石磨豆腐店” 很多人感觉LOW，不够高大上，消费人群不够多，或者觉得产品附加值不高，担心利润不高。那么这个时候就是进行发散思维的最好时机。发散思维是是个探索真想的过程，因为我们个人的眼睛和想法局限性太多了，我们看到的听到的往往都只是事物的一个部分。发散思维就是让自己看到事情的另外一些部分。
怎么发散？我试着发散一下。
开一家豆腐店不行，那么是不是可以
开一家只有豆制品的餐厅？
开一家只有豆制品的甜品店？
开一家只有豆制品的小吃店？
搞一个豆制品加工厂？
下面举些例子：
比如开一个专门做豆制品的餐厅。豆制的菜品太多了，经常可以吃到的就有十几二十种，而我查阅的资料是可以有几十种上百种菜品，足以支撑一家餐厅的发展和运营。下面是图片，看着是不是垂涎欲滴？ 如果你觉得单一菜品没有前途的话，还真是思维定式，荷兰就有一家主打牛油果的餐厅，午餐和晚餐甚至酒水都是牛油果为原材料的。老板的灵感就是来源于现在人们对单一品种食品的热爱呈上升趋势。日本也有一家只卖豚骨拉面的店，在纽约和香港都有分店。
比如开一家豆制品的甜品店
豆制品的健康就不用说了，专家都说了很多年了，所以用豆制甜品是有良好口碑和群众舆论基础的。最关键的是，其实主要原材料就是自制的豆腐，原材料的采购和管理变得异常简单，而且因为原材料单一，采购成本也有优势。
比如开一家豆类的小吃店，豆类小吃的很多东西都是事先加工好或者变成品，这会让出单效率特别高，也是有发展的可能性和潜力的。
