避风塘炒虾是一道传统的粤式美食，炒出来的虾外酥里嫩，虾肉多汁，无论是大人，还是小孩都非常喜欢，今天就将它的做法分享给大家。
1、备料：大虾300克，面包糠适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺；
2、去虾线洗净，控干水分，下入少许料酒、生抽抓匀腌制几分钟；
3、起锅热油，下入腌制好的虾翻炒至表面金黄即可捞出；
4、用底油爆香葱、姜、蒜末，再倒入生抽炒匀；
5、接着倒入面包糠炒至香脆、金黄(面包糠与虾没有具体比例，看个人喜好)
6、随后放入事先炒好的大虾，翻炒均匀即可。
Tips：
1、为了让虾好看一点，可以在虾的背部切一刀，深度大致相当于虾身体的1/2左右，这样它受热后就会卷成一个漂亮的虾球。
2、做好的避风塘炒虾鲜香可口，入口之后，几种不同的风味和感受纷至沓来，可以说五味俱全惊喜连连。
