原创作者：过眼烟云
中国人讲求团圆，年上双亲膝下儿女兄弟姐妹济济一堂才算做过年。这些年，在饭店吃年夜饭似成一种新的时尚。
年三十晚，街头巷尾的大小饭店定是满满当当的坐着食客，觥筹交错间也是一顿年夜饭。 而我倒觉得什么时间都可以去饭店，唯独年夜饭不行，年夜饭既是团圆饭，所以必得是自家的一屋一檐下才算作是真的团圆。这家可大可小，餐桌亦可大可小，只要一个不差地围坐在餐桌边，在寒冷的冬夜，伴随着外面劈劈啪啪的炮竹声，一家人团年守夜才是世间最美好和最幸福团圆饭。
我最喜爱的就是一道母亲亲手烹饪的青蒜炒肉丝。母亲的炒肉丝堪称一绝，她把肥肉和瘦肉分开切丝，洗净后，先用一点油把肥肉油熬出，待到肥肉熬成金黄色时，把瘦肉下油锅煸炒，煸至瘦肉发白后加料酒酱油、糖煸炒，然后等肉自身的水分收干，锅内出现“滋滋”的声音后推青蒜至锅内一起翻炒，微微在锅边沽一点水，保持青蒜的色质，起锅前淋上香醋勾上芡出锅。当肉丝淋上香醋时满屋的肉丝和青蒜混杂在一起的特有的香味，我和哥哥闻到这香味，不论在哪里玩都会奔跑到厨房用手捏几根肉丝解解馋瘾。此时母亲便会笑骂着说：看你们馋的，也不洗手！
其实每年的年夜饭都不尽相同，最让我念念不忘的还是母亲的青蒜炒肉丝。一直到现在青蒜炒肉丝一直保留在我家年夜饭的餐桌上。物质匮乏的年代，我母亲喜欢每年自己养一头猪，到过年时杀，这样年夜饭就有了丰盛的“满猪全席”。那时养一头猪大概需要10个月左右，最少也要八个月，所以得名“猪八戒”。因为养的时间长所以那时的猪肉特别香鲜，肉质有韧劲。这一头猪便是早年间全家人年夜饭的原料。现在想来，身为教师的母亲为了家人能够有一顿像样的年夜饭，白日在学校上课，傍晚回家还要挑草喂猪，实为不易。
最喜年夜饭前，母亲点的那柱香，说是喜欢香倒不如说是喜欢插香的香插。母亲只有在过年才舍得拿出来用，这个小香插是用竹子所制的净瓶，摸在手上滑滑的，上面雕刻着不知名的花，十分精致，还有几行字，可我一个都不认识，童年不爱学习，因此至今都不记得上面写着什么。可那小巧玲珑的模样我却甚是喜欢，总想拿来带到小朋友面前显摆，可母亲每次都像收珠宝一样藏着，只好打消这个念头，所以觉得更神秘，更向往。母亲用的檀香到现在我还记得是白猫牌卫生香。点着香的香插更显神奇，香气袅袅，此时我便会边跳边拍着手高兴的嚷道：“过年啦！”檀香、肉丝香混杂在一起，这是我童年记忆中的年味，尽是母亲所予。
这些年过年，儿子最爱吃的是我手工包的水饺——韭菜肉馅，再缀入虾米，香菇。儿子说：“一个人在外，就会想起妈妈包的水饺，这水饺在我看来就是妈妈的味道。”
今年过年，很久不做年夜饭的母亲又再次掌勺那一道熟悉的青蒜肉丝，年夜饭主食则是我手工包的饺子。饭前，我也学母亲点上一柱檀香味的卫生香，可唯独缺了那可爱又精致小香插，不过看来这小香插也只能成为我儿时的记忆了。而现在，惟愿我亲手所制的水饺，也能成为儿子以后不论天南海北也无法泯灭地记忆中的味道。
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。蔡澜说：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”那是山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是思念。
【简介】过眼烟云，行过很多地方的桥，看过许多次数的云，品尝过许多种类的美食，终于囿于厨房、诗书与爱。
