豆腐酸奶慕斯蛋糕
材料
酸奶70g
嫩豆腐180克
糖25克
鱼胶粉7克
淡奶油120克
蛋糕一片
（如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。）
（图片来自网络：紫薯豆腐酸奶慕斯蛋糕）
做法：
1.把消化饼干碾碎后和融化成液态的黄油混合好，铺在模具的底部，可在上面均匀铺上自己喜欢的水果，放进冰箱冷藏；
2.豆腐用手或者勺子挤碎，尽量挤掉水分，倒进打蛋盆里搅碎，把酸奶滤掉多余水分，加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀；
3.把咖啡奶精（没有的话用练乳代替），柠檬汁加进去，再次搅拌均匀；
4.把吉利丁粉加2大匙热水溶解，加入3搅拌好，再倒进已经冷藏好的1，重新放进冰箱里冷藏；
5.冻成型之后就可以拿出来了，开吃！
（图片来自网络）
备注：
1、如果是豆腐花就不需要过热水
2、使用豆腐花，根据豆腐的实际情况和个人口味
3、一定要把水分尽量的滤干。过热水后，可用小刀把豆腐划碎，方便滤掉水分。将豆腐、暖小牛酸奶、糖混合。
4.打完后，泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。
5、加黄油和匀做饼底，
吃起来有点像慕斯蛋糕。如果喜欢口感更加有弹性，可以增加鱼胶粉的用量。
（做法和图片均来自网络）
