一：品类选择
1.做什么不做什么
2.大众法则
3.客单价
4.频次
5.席位使用率
6.投资
7.利润
8.回报周期
这一课程很重要，从今年失败的项目获取的经验值就是选择（方向）比努力重要！我们开始选择了错误的品类，后期做越多错越多，从一开始就是注定了失败！
在选择品类之时，先要思考一些问题，你要做品牌模式还是挣快钱模式？做线上纯外卖还是纯线下或线上➕线下模式？
再按照王总说的8点去选择
若结果有几个品类犹豫不决时，可以从
你擅长什么？你对什么感兴趣？维度去最终定一个
二：单店成本把控
1.餐饮三个常识
2.预算秘密一：以始为终
3.预算秘密二：投资问题分析
4.动线设计之前厅四个原则
5.动线设计之后厨分布
6.如何选择单店配置
7.施工周期控管
投资预算总额，陈总的简单公式用客单价去推算单店投资总额。例如单店35元客单价，单店投资总额35万到45万之间（不含租金）•
35元客单价投资总额35万到45万之间这样的投资额，我觉得是品牌模式的投资额度。
这个公式针对线下店，可加入店铺商圈性质.租金.店铺面积，预估业绩这几个维度去定义。用维度系数方式去乘，得出的投资额会准确些。
三：揭秘单店盈利模型
1.单店盈利模型定义
2.概述一：筛选品类＆陈列布局
＆定价策略＆促销
3.概述二：渠道拓展＆运营＆效率＆财务
王总在这课程中用简单概述方式将模型的模块定义表达出。盈利模型在企业经营中是核心，因此每个模块都是系统及需要深入去讲解的，也就有了每个模块对应的课程去解惑。
今年做项目时，我也一直在思考单店盈利模式，当时思考的维度是人货场财。没有像王总课程这样细致。
真心觉得能遇到美团餐饮商学院是件非常幸运非常超值非常棒的事！能听到这么多大咖的课程，让从零售转型餐饮的我加速前进！每次听到讲师说让爱学习的人先富起来！心里就充满能量！鞭策自己一直学习下去！
